热点 | 从2018年高考作文看西贝莜面村如何赢得“战机”!

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楼主 2018-11-04 19:49:07
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眼看着2018年高考进入最后一天,网上对于全国语文作文讨论的热度高居不下,其中最受热议的便是全国二卷。



这个选题鼓励学生主动思考。考生可以通过聚焦思维方式来立论,如全面地、综合地看问题;抓主要矛盾和矛盾的主要方面;透过现象看本质;遵循认识事物的规律进行理性分析;跳出思维惯性,以逆向思维挖掘被隐藏的事实真相等。

 

具体讲的是第二次世界大战期间,美军动用大量轰炸机执行作战任务,导致许多轰炸机被地面防空炮火击落。为减少损失,美军计划加厚轰炸机装甲。

 

哪里是轰炸机最要害的部位呢?美空军高层征求执行轰炸任务的飞行员和统计学教授沃尔德的意见。然而,双方的意见截然相反。执行轰炸任务的飞行员认为,前机翼上弹孔最多,是最应该加厚装甲的地方,而驾驶舱和水平尾翼两个区域弹孔最少,不需要加厚;沃尔德则认为,驾驶舱和水平尾翼最应该加厚装甲,而前机翼没有必要。

 

最终,美国空军高层听取沃尔德的意见,加厚了轰炸机驾驶舱和水平尾翼的装甲。改装后的轰炸机在执行任务时,生存率大幅提升。


 

比如西贝莜面村,在3月27日上午,贾国龙和西贝高管层一起到了西贝莜面村上海万象城店。在他们到店之前的9个小时,凌晨2点,位于万象城负一层的西贝“杂粮小铺”,刚刚换上新的门头——“超级肉夹馍”。这是西贝推出的最新模式。3月9日项目通过才开始落实,不到20天就已落地。


 

西贝传统肉夹馍的售价是12元(上海区域),而三角新品重150克,共有9款产品,最贵的43元,最便宜的9.9元,平均价格是29元。

 

超级大!最小的也比普通肉夹馍大约1.6倍。尽管店里的常规款肉夹馍已经比外界的大一圈,这里还出了一款巨型肉夹馍,需要5个人才能吃掉1个。这块馍夹在手里的感觉就像一块三角形的盾牌。


 

光是一张肉夹馍的馍就需要8个步骤来完成:饼皮需要先定型,再烘烤,纹理清晰。经过烘烤之后的饼皮会膨起来,用手撕开会发现里面是层层叠叠的,趁热吃口感较好。

 

菜单整体以九种口味的肉夹馍搭配“小吃+热汤+饮品”呈现,包含水盆羊肉、嫩豆腐肉汤、燕麦小米粥和咖啡等7款饮品,以搭配肉夹馍的口感。


 

不再做面也是一个亮点,思路是从莜面村的资源里‘长’出一个项目,品类延伸到顾客喜欢为止,在品牌势能加持下,以前是水到渠成,现在是渠成水到。这符合贾国龙做品牌的一贯思路:轻奢小贵。

 

一直以来,大家都知道西贝的爆品种类比较多,莜面,黄馍馍,羊肉泡等都是西北的爆品,但是西贝完全摒弃那些大众熟知的爆品而开了一家只卖肉夹馍的单品店,不得不说,真的是比较令人惊讶的,细细一想,也对,这就和轰炸机的弹孔一样,大家只看得到西贝那些多的爆品,西贝一直都处于安全的状态,而轰炸机弹孔少的地方要加厚,恰好就是西贝运用逆向思维,只做单品的道理。


 

对于西贝来说,多年来的爆品打造经验,完全都可以继续现在的模式,但他们却突然推出单品店,到底是为什呢,我们不妨跳出惯性思维来想想,西贝已然是很成功了,但是为什么还要去做单品店,这其实就跟轰炸机这件事情差不多,餐饮人都认为,我家的爆品种类多了,生意也会很火爆,但是现在消费者很多时候由于选择太多,反而成为负担,所以,很多餐饮单品店,都很受消费者欢迎,西贝此番并不是盲目试水,肯定是做了十足的准备。

 

俗话说,哀兵必胜,骄兵必败。餐饮老板不能一味的盯着那些成功的餐厅,要善于向失败者取经,还应当举一反三,触类旁通,防患未然,敢于刀口向内,以壮士断腕的精神,不忌惮揭伤疤、找问题、戳痛处,眼里多看到短处,心里多装着畏惧,才能不断从胜利走向胜利。







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