粽子节~包粽子咯~

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楼主 2019-01-15 16:37:50
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过节总归是离不开美食的吧~

说起一种食物,便会想到一个节日。

过端午,肯定少不了吃粽子

民间也有将端午节叫做“粽子节”


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咸粽子?甜粽子?

南北之争不停歇?

不过,小象认为

只要好吃哪还有闲工夫管那么多

↓ 鲜肉粽 ↓


/ 食材准备 /

糯米、五花肉、蛋黄、粽叶、棉绳 

生抽、老抽、白糖、盐、料酒、各适量


/ 制作流程 /


1.粽叶洗净,用的时候剪去头比较好包


2.挑选五花肉,要肥瘦相间,洗净后切成块,加入盐、料酒、1老抽、抽、白糖拌匀,覆盖保鲜膜腌制3~4小时(腌久可能会比较入味哦)


3.糯米浸泡3到4小时,提前泡,沥干,腌肉会有多余的汁水,取出一部分与糯米拌匀,再加入适量的老抽,调整到合适的咸味和颜色,腌制3~4小时


4.以上三步骤准备好之后,便可以开始包裹粽子了。粽叶卷成一个圆锥形,先下米,再放蛋黄、肉,再放糯米,压紧,收拢,合盖,将多余粽叶卷起来,拦腰系上棉绳


5.包好的粽子,放在水中,熬煮4个小时,关火后再焖1个小时,才算好

tips:新鲜的最为好吃,吃不完的可以冷藏2-3天,冷冻1-2个月,吃之前复蒸加热就好


↓ 水晶西米粽 ↓


/ 食材准备 /


清水 150ml、西米 250g、红豆沙 适量

植物油 2大勺、细砂糖 3大勺

粽叶 适量、棉绳 适量


 另外还需要准备的工具 

蒸笼、蒸笼纸


/ 制作流程 /


1.准备250g西米并将西米洗净,往西米中加入细砂糖,植物油,搅拌均匀


2.分几次慢慢加入清水拌匀,放置一会让西米吸收水分


3.将真空包装的粽叶洗净沥干修建两头,在每片粽叶光滑的一面上都薄薄的刷一层植物油


4.去两片叶子,叶柄相对光面朝上,重叠在一起将在叶片三分之一处折起,窝出一个漏斗形状,放入一小勺泡好的西米


5.放入一勺红豆沙,再放一勺西米盖住豆沙,轻轻压实


6.将放好的食材的粽叶折叠包裹住食材


7.包成三角锥形粽子,拦腰系上棉绳


8.放入蒸笼蒸熟,取出粽子晾凉后即可食用


就这样,一枚小巧,可爱,晶莹剔透的水晶粽就完成啦


别忘了,还有星巴克的星冰粽  

↓ ↓ ↓ 

 吃腻了传统粽子,不如来一颗水晶粽


看完这几款粽子

你是否和小象一样垂涎欲滴啦

不过,既然要过端午节

建议大家还是要有仪式感哦

话不多说,立刻献上

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