吃吃痴|令你牵肠挂肚的油城美食 凉皮(二)

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楼主 2018-11-22 16:02:53
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今天立秋,吃得怎么样,有没有贴秋膘?

胖子前段时间更新的太频繁,保持着每天一更的速度,

引起来一大堆胖友们的羡慕嫉妒恨啊~

看到后台不断有朋友们回复说胖子写的美食勾起了他们的回忆

甚至有个朋友说要为此回趟油田

对于大家的支持,胖子深感荣幸

顿时觉得身上的肉都有了价值!

更加努力地想要给大家推荐那些年我们吃过的油田小吃了

其实是努力地码字

我还是很愿意吃吃痴的~


今天要给大家推荐一家也是无数朋友让胖子写文章的,油田独有的一道小吃~

炒凉皮

有没有一种小吃,曾经以为习以为常的普通,因为在家的时候,你可能都走不过俩个街区,就能吃到,而走出了家乡,却发现再也寻觅不到踪影。

如果有,那我想这碗炒凉皮就是无数油区人心中的一道。

本来是用来解暑降温的凉皮,经过爆炒后,变得软糯鲜香,在醋和油泼辣子、豆芽菜和面筋的结合催化下,唇齿生香。

与凉拌的凉皮不同,过热后的凉皮会更加细软柔滑,用舌头可以碾出米香,

虽然热天吃凉拌的更爽口,但是爆炒的更有滋味啊!而且三伏天要注意少吃冷食。

凉皮柔滑的口感,面筋吸满汤汁的味道,再加上芹菜丁豆芽菜的清香,就这么一碗简简单单的炒凉皮,怎能不让无数离家的人思念。

小菊凉皮

胖子是在小菊凉皮寻觅到了上次没有尝到的炒凉皮哦!

店址位于五一区东门北侧

除了炒凉皮,小菊家也做拌凉皮。

也可以单独买热的米皮,回家去拌上白糖或者蜂蜜又是一道美味。

门外是凉拌的凉皮,门内是炒凉皮。分开做也提升了效率。

在我的理解里,完美的凉皮就是应该这样手工制作的,用醇香的米浆,摊开,然后上屉蒸熟,形成一张晶莹剔透的,弹弹黏黏的米饼,无数张整整齐齐的堆成一叠。

在这里我见到了蒸米皮的全部过程,见证了美食诞生的全过程,最后到美食进肚完美享用,竟像是完成里一场与食物的交流体验。

老板说一天能用一桶米浆。

也就是这么一大桶都是我们吃的...

窗外下起了小雨,秋雨是下一场凉一些,

天气一凉又有借口可以吃吃吃啦!


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