一个可以传家的卤鸡腿,咬一口爆汁

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楼主 2018-12-05 16:58:05
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●●卤鸡腿●●

今日美食——卤鸡腿

喜欢吃卤味的朋友不要错过今天的卤鸡腿,没有复杂的调料,在家就能简单制作,一起看看吧。


●●视频●●

▼详细步骤见下方

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鸡腿:8个

生姜、大葱、小米辣、八角


配料

生抽6勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油2勺(盐味不够可加生抽)


- Step 1 -

鸡腿洗净后放入冷水锅中,开大火煮

煮开后撇去浮末

▲把鸡腿放入冷水中,这样鸡皮不容易煮破;


- Step 2 -

另起一锅放入鸡腿,加入热水没过鸡腿,放入葱段和姜片,花椒八角,淋入6勺生抽,1勺老抽,1勺陈醋,2勺蚝油

▲大火煮,煮开的时候把浮末撇去;


- Step 3 -

盖上锅盖小火焖煮40分钟;这里用酱油入味不需要放盐;

40分钟后打开锅盖,放入切碎的小米辣

开大火收汁提味,一边收汁一边把汁水淋在鸡腿上

▲不需要收干,汁水颜色变深就可以关火了;

- Step 4 -

▲卤好的鸡腿可以一直放在卤水中,加陈醋可以解腻提味,不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒;


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