坦洲新年传统美食特辑03:年糕年糕,年年高!今年你屋企有无整年糕啊?

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楼主 2018-10-10 09:51:10
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炊年糕这种习俗历代相沿至今不改,

是坦洲人过年较有特色的风俗。

《坦洲镇志》记载

炊年糕要“择日”,大多选在年前吉日的凌晨。一般家庭,从年廿五就开始蒸年糕,用于“压岁”、“开年”及分赠亲友。


各家各户的主妇们净手装香拜神后开始工作,用糯米粉混合黄(红)糖浆,搓成整团,加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里,隔水用慢火蒸十多个小时而成



年糕蒸好后,说上几句吉祥大利的好话,放上红枣、榄仁及一封“利是”,挂上两个红桔等恭恭敬敬地供放在厅堂上,直至过了年(即过了年初一以后)才开糕。寓意为:“年糕年糕步步高”、“事业一年比一年高”


厨神小吴姐今年都有整年糕↓

年糕有几种吃法

其中一种放进铁锅里

煎炸一番再吃

这种吃法别有一翻风味

满满的回忆

你家今年有做吗?

下面还有视频

大家慢慢回味


味 · 笨实糕——步步高


快戳视频~沙溪话口述



各位小伙伴

你是不是也想来几块?




坦洲人潮网编辑部

素材来源:《坦洲镇志》、坦洲网友、文化中山


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