第十三届中国粽子春季旅游美食文化节,将在靖西举行!

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楼主 2020-03-25 13:20:14
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重磅消息!

    第十三届中国粽子文化节暨靖西市2017年春季旅游美食文化节即将在靖西举行!

        粽子文化节和美食节的举办,市民们不仅有机会品尝到全国各地的特色粽子,还可以品尝到靖西的特色美食,吃货们的福利有木有!

粽子


          粽子在中国有2300多年的历史,其中蕴含着悠久的历史文化,尤其是当粽子和中国的传统佳节春节和端午节结合在一起,更显其浓重的民族印记,承载着中国人独特的民族情感,粽子是中国人日常餐桌上一道经久不衰的美食,在靖西举办第十三届粽子文化节暨靖西市2017年春季美食文化节,目的在于弘扬中国传统文化,探讨和推进行业发展,促进消费,同时打造靖西独特的稻作文化和大香糯文化,保护挖掘靖西美食文化,弘扬壮族传统,丰富靖西旅游业态,促进靖西旅游经济发展。


第十三届中国粽子文化节

01

参加单位


   由中国食品工业协会粽子委员会发文,邀请北京稻香村食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、河南思念食品有限公司、三全食品有限公司等全国各地粽子行业知名企业参加文化节,参加文化节的国内省企业约100家。

02

活动内容


    第十三届中国粽子文化节开幕式、闭幕式,中国粽子(糕团)产业发展论坛,中国粽子文化优秀论文”评选,全国粽子(糕团)、指定用米、粽叶、包装(含扎线)、辅料(馅料)技艺大赛,企业向驻地军警捐赠“爱心粽”,参会企业旅游参观考察等。


03

活动时间、地点


(1)时间:2017年4月24日报到,4月25日、26日两天。

(2)开幕式地点:靖西绣球城美食街。

(3)住宿地点:靖西环球大酒店。


04

活动具体安排



(1)4月25日上午9:00开幕式:设大舞台,让群众参与、观摩。本届粽子大赛要求各企业多送展10-20个粽子,开幕式当天让参观者观摩、品尝,了解全国各地特色粽子。

(2)4月25日下午举行论坛暨颁奖典礼(由中粽委主持)由环球大酒店提供多功能厅,举行颁奖典礼,播放靖西旅游宣传片,政府举行招待晚宴,地点:壮族人餐厅举行。

(3)4月25日晚上组织夜游绣球城、龙潭景观。

(4)4月26日,参观旅游。


靖西市2017年春季旅游美食文化节


01

参与单位


靖西市有关旅游企业、旅行社、酒店、饭店、农家乐、民间厨师等。

02

活动内容


1)靖西市2017年春季旅游美食文化节开幕式、闭幕式(与第十三届中国粽子文化节开幕式、闭幕式合并举行)。

(2)“靖西百道壮族名菜名点名小吃”评选、评奖、展示活动。

(3)旅游+美食嘉年华活动。组织广西区内外千名游客参与本次文化节,品尝体验靖西百道壮族名菜名点名小吃。

(4)民间美食、乡村美食、异地美食展示活动。

(5)靖西部分民间文化艺术展演活动。

(6)靖西壮族菜制作、糯米食品制作工艺表演。

(7)靖西有关称号挂牌活动等。

03

活动时间、地点

(1)时间:4月25日—28日

(2)地点:靖西绣球城


04

活动具体安排

(1)4月25日上午9:00所有参加活动单位、餐饮企业参加开幕式。

(2) 4月25日上午9:30-13:00开展“靖西百道壮族名菜名点名小吃”评选、评奖、颁奖、授牌活动。

(3) 4月25日-26日开展旅游+美食嘉年华活动,民间美食、乡村美食、异地美食展示活动,旅游商品展示活动及其他各项活动。

 主办、承办、协办单位

主办单位:中国食品工业协会粽子行业委员会、靖西市人民政府

承办单位:靖西市烹饪协会、靖西绣球城、靖西市锦绣旅游有限公司、靖西市糯王食品有限公司

协办单位:有关旅游美食企业

媒体支持:广西省级有关媒体、百色市媒体、靖西市人民政府网、靖西旅游网、靖西电视台

那么吃货们在粽子文化节和美食文化节上可以品尝到哪些特色粽子和靖西美食呢?


前方高能预警,空腹人请注意!!


各地特色粽子


北京派

    北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

广东派

     南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。

四川派

      四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

苏州派

   苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

山东派

    在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。

嘉兴派

  

 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最,素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。

海南派

   海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

闽南派

    厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。闽南话“热”与“烧”同含义,所谓“烧肉粽”,就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。

西安派

   蜂蜜凉粽子始于唐代,是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的,注释是“蜜淋”,意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。

云南派

     四方粽其实要算作源起越南,然而我国滇、桂、湘西一带也多有流传。比起同样大块头但物料十足的广东粽子,四方粽似乎更倾向于清雅质朴的东南亚风情。原料只是简单的糯米、猪肉和绿豆,以芭蕉叶或荷叶包裹,可直接食用,亦可切片烘烤、油煎或蘸酱料。此外,据说正统的越南粽还分方圆两种。

靖西特色美食

靖西特色美食

靖西特色小吃



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