做梦都想吃妈妈做的面皮

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楼主 2018-10-16 14:49:53
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  宝鸡秦乡妹擀面皮陕西宝鸡市当地的特色小吃。面皮又叫凉皮,据说是从唐代“冷淘面”演变而来。秦乡妹面皮做法各具特色,口味也不尽相同,制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮,是当地人最为喜欢的面食。

       正宗凤翔手工擀面皮,采用优质的面粉加工而制,口感好有嚼劲!擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点是西北较有名族分味的食品之一、其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

   秦乡妹擀面皮位于关中腹地,地处“八百里秦川”核心区,日照时间较长,很适宜小麦生长。成熟后的小麦,拿上几粒用牙“咔嚓”一下咬开,满嘴麦香,可以看到呈半透明玻璃状的角质胚乳,细腻紧密,光洁如玉。

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