西安小吃行业为啥不提供餐巾纸呢?是真的环保吗?

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楼主 2018-08-09 15:03:27
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西安的小吃闻名全国,羊肉泡馍,肉夹馍、酸汤水饺、臊子面……凡是来过西安的人,无不为它的小吃而垂涎三尺!

但是但凡来西安中小餐饮店聚餐的会发现这样一个现象,大部分餐饮店不提供餐巾纸!

去过南方城市(成都,杭州,广州)的人都知道,几乎每一家饭店都免费提供餐巾纸!笔者之前在广东呆过几年,在羊城广州,客人在吃饭前,服务员都要用开水烫一下杯子!可是在西安,很少有饭店免费提供餐巾纸,即使偶尔有的,也是粗制滥造的纸巾,感觉即使用来擦屁股也不舒服。

以小见大!一个餐巾纸的细节,可以反应出西安餐饮的软性环境与南方城市的差距!前几年我几个朋友从广州来西安玩,我作为东道主当然要尽地主之谊。下午逛完街,晚上带他们去吃羊肉泡馍,那时候我也刚从广州回西安不久,对哪家店的羊肉泡馍比较好也不是很熟悉,就去了知名的老孙家!

到了店里已经是晚上八点,落座不久,让服务员倒杯水,叫了几声没有反应,好不容易来了个服务员,端着碗咣的一声放到桌子上!几位远道而来的朋友惊呆了,在广州,进了饭店的门,服务员即可热情打招呼:老板,吃点什么……随即倒水,洗杯子,上茶……九点多的时候,我们几个正聊得热乎,服务员开始喊了,你们吃快点,我们要关门了!搞得客人面面相觑……在南方城市,赶走客人就意味着赶走财神!从来没有服务员随便催客人走的!

个人认为,大家去饭店吃饭,一个是品鉴饭菜的口味,另外一个是体验餐饮店的环境和服务!外在的服务和环境直接决定了客户对该店的形象!

尽管西安这几年已经有知名外埠餐饮店来西安,一定程度上也改善了西安的餐饮服务形象!但不得不说,西安本土餐饮企业的服务还有很多的提升空间,特别是本土的一些老字号品牌老孙家、同盛祥,占有天时地利人和!但是近年来的业绩确实不如人意,市场被外埠餐饮逐渐蚕食!2017,西安从南方来了新的市委书记!一场“烟头运动”,揭开了西安全方位提升形象的运动,但愿餐饮行业的各方面服务也能来一次大提升

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