凰岗“布卿”手打糯米年糕,欢迎自荐完成包装设计!

-回复 -浏览
楼主 2019-01-15 13:56:18
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

冬天,早晚吃点年糕,特别暖和。凰岗传统手打年糕糯米多,有嚼劲。相传,凰岗徐姓始祖布卿公,924年定居凰岗,当时粮食用布袋或者木桶存储,易变质,于是布卿公将浙江龙游老家的手打年糕制作工艺传授给乡民。江西凰岗的年糕制作工艺与浙江如出一辙,将糯米与早米按照一定比例活好,蒸熟后放在碾臼里捣碎,然后定型,待硬化后切块。



在凰岗当地,年糕可以吃上大半年。刚做完的年糕,可以在空气中放置一天左右,然后就要放水里,否则就开始开裂。在小时候,家里有一口大水缸,盛满糯米年糕;住在溪边的,缸都不用,直接放水沟里,不用换水。早上的时候,切几片放粥里,没几分钟就可以吃。据说,年糕易饱肚,冬天的时候,吃上他干活有劲。



有一个奇怪的现象是,凰岗的糯米年糕,不用切的很薄,放锅里一会就熟,糯性足不粘牙。泡菜年糕,就更有味:把小白菜放作料炒半熟,接着放水,把中午的剩饭煮开了,再放糯米年糕。第二次水开了,就可以吃啦!一阵阵米香舒服地飘在屋里每个角落,越嚼越香,一般吃四片年糕,就已经饱了。

小时候,每家每户都会做年糕。除了美味,更重要的是省饭,省时间。如果煮稀饭,在农耕时期,非常麻烦,且不耐饿。在凰岗不远处的弋阳年糕,由于糯米含量少,不会开裂,很难煮熟,更不易消化。布卿年糕,易熟,易消化,易保存,优于弋阳年糕,可惜很多地方没有买。浙江的农贸市场不多见,即便有,也与凰岗布卿年糕有差异:色泽,口感上。


布卿年糕,接受凰岗在外的朋友预定,作为礼品馈赠给友人。目前,虽有商标,但是需要专业人员设计。预计待到明年,有真空包装,进入浙江等地市场。暂定价6元每斤(含邮费),10斤起订上不封顶。本人亲自监督制作,为大家提供卫生、口感好,无任何防腐剂、价格合理的家乡食品。




 



我要推荐
转发到