小汤圆|搓到开心 吃到肚圆

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楼主 2018-10-02 12:27:44
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今天爱可给大家带来的是

如何快速搓小汤圆

且汤圆堆放在一起相互之间不粘连 的小窍门

一起来get到吧 √




用料  

糯米粉
 热水


搓出来的小汤圆不粘连的小技巧 

1 .糯米粉放入盆中

2.倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘,热水要多次少量慢慢加,搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可,否则就会出现一会加粉一会加水的状况。再用手揉成团。

3.最后揉成这样、

4.取一团粉像我这样用手勒成条状(其余的面团放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂)

5.放在案板上用双手搓成条状(因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下)

6.搓成小拇指粗的条状

7.用刀切成花生米大小的颗粒(切时下刀要干净利落,不要来回锯,不然会碎)

8.像这样四个一搓,有能力就一次多搓几个,搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲,劲大会碎,用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上,直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓,这样会更快,但没有手搓的圆。

9.搓好了

10.搓好全部汤圆放入碗中,不要担心汤圆相互之间会粘连,热水和面不会粘的

11.放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需要事先解冻。

12.可以做红糖酒酿汤圆,再窝个鸡蛋,大冬天早上来一碗热呼呼的吃了。


小贴士

1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例,热水要分次少量的加,不能一下子全加进去。
2、一定要用热水和面,千万不要用冷水,要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌,不要用手,会烫手的。
3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖,防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系,拿出来摔摔就散开了。
4,也可用热水和面搓成大汤圆,放在一起绝对也不会粘的。
5,如果嫌搓汤圆麻烦的话,可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓,那样效率更高,但没有手搓的圆。





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