【学做菜】三月野菜鲜 • 荠菜鲜肉水饺

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楼主 2018-12-27 04:29:24
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荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。


荠菜鲜肉水饺



用料: 


五花肉、荠菜、韭菜、生抽、葱、姜、盐、鸡精、香油、面粉、植物油、鸡蛋


做法


1.鸡蛋放入水中打碎搅拌成鸡蛋水,加入面粉和成软硬适中的面团,放在器皿中盖上盖子醒发一个小时以上;


2.荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用;


3.五花肉用绞肉机绞成肉丁,加入姜末和葱末;


4.猪肉馅内放入植物油、生抽、盐、鸡精、香油、搅拌均匀;(也可以加一些花椒油在肉馅里会更提味)


5.韭菜洗净控水切丁,与荠菜丁加入肉馅中,搅匀开始包饺子;


6.饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复两次即可!



小贴士:


荠菜馅水饺最好是用五花肉做肉馅,还有添加油量稍微多一些。



荠菜的营养价值 :      

1.荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高;
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”!






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来源:堂妈小厨
河南有线综合整理,转载请注明出处

本期编辑:李小米 审核:王冠龙



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