【五谷杂粮】糯米:温补强壮、延年益寿之品,十个食疗方请收好

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楼主 2018-07-04 17:34:13
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糯米是糯稻脱壳的米,南方称为糯米,而北方则多称为江米,是我国传统主食之一。


糯米其口感香糯粘滑,故常用来制成风味小吃,如粽、八宝粥、汤圆、年糕、各式甜品,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。


营养价值

糯米中含有丰富的碳水化合物,其含量在所有谷物当中是较高的,这些碳水化合物能被人体迅速氧化分解,在短时间内释放大量热量,是供给人体热量的主要来源。


糯米还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养物质,为温补强壮、延年益寿之品,因此被人们称为“长寿米”。

食疗功效

中医认为,糯米性温,味甘。入脾、胃、肺经。可温暖脾胃、补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹泻等症有一定缓解作用;糯米还具有收涩作用,对慢性肾炎、支气管炎、尿频、盗汗有较好的食疗效果。


糯米酿酒,因乙醇含量少而少刺激性,可以单独喝也可以用来炖鱼、炖肉,能增进食欲助消化、清暑解渴,还能促进血液循环,改善气色,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。



食 疗 方


1

健脾八宝饭


    白扁豆50克,淮山药50克,米仁50克,陈皮10克,红枣20只,糖青梅20克,莲肉50克,糯米500克,糖适量。先将白扁豆、米仁、莲肉,淮山药、陈皮等洗净后煮熟备用。再将糯米洗净放人盆中加水蒸熟。接着取大碗一个,内涂猪油,碗底摆好糖青梅等上述配料后,覆盖上熟糯米饭。然后再蒸20分钟,将八宝饭扣在大圆盘中,最后用白糖水浇在饭上即成。功效健脾益气,养胃和中。适用于体弱、少食、便溏等。本品色香味形俱佳。


2

糯米250克,黄酒500毫升,鸡蛋2只,同放入碗中,入蒸笼隔水蒸熟,一天分数次食。功能:补中益气。治乏力疲劳,大病愈后气虚脱力疗效甚佳。

3

糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。


4

糯米500克,山药50克,炒熟后研末,每天清晨取50克,加白砂糖2匙及少许胡椒粉,用开水调服。功能温脾暖胃,止泻。适用于脾胃虚寒,久泻不止。

5

爆糯米花100克,桑白皮100克,水煎服,每天2次。功能养阴清热。适用于糖尿病口渴、尿频等。


6


糯米100克,小麦麸100克,同炒后研细末,每次10克,用米汤送服,日服3次。功效:固表止汗。适用于表虚自汗。

7


糯米30克,阿胶30克,红糖少量,熬煮成粥。功效:补血止血,滋阴补肺,安胎。适用于血虚、吐血、便血、虚劳咳嗽、咯血、妇女月经不凋、胎动不安等。



8


糯米、藕粉、白糖加水适量,揉成团,放于蒸锅笼屉上蒸熟吃。对于饮食差、虚弱、便血者可起到补虚、止血、养胃作用。


9


糯米5克,胡椒粉1.5克,桃仁、杏仁、山栀各3克,鸡蛋清适量。前五料研为细末,用鸡蛋清调成糊状,临睡前敷于两脚心涌泉穴(足底前三分之一的凹陷处),次日洗掉,晚上再敷。功效:治高血压。

10


糯米200克,八角茴香粉50克,炒极热,盛在长袋子中,敷于患处。功能止痛。适用于腰痛、关节疼痛等。

食 用 禁 忌

1、不能搭配苹果

糯米中,磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。


2、糯米的营养素不全面,宜同其他食物搭配食用,如豆类、肉类、干果等。

3、糯米黏滞,不容易消化,一次不宜吃得过多。老人、小孩、消化功能弱者要加热后再吃,不宜吃凉的。



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