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【旅行攻略】惊呆了!|宇宙最全越南美食freestyle攻略

即刻旅游 2018-05-30 08:57:42


前方高能预警:

Bi- Bi- Bi-

越南美食集合来啦。


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1/夹肉法棍 Bánh mì thịt

法棍随处可见,但唯独西贡的法棍具有22种各不相同的馅儿可以任由你选择。而这众多的法棍馅儿琳琅满目,其中最普遍也最美味的莫过于肉馅儿。


每一个夹肉法棍店铺的肉馅儿也不尽相同,各有各的风味,不过大体上会有肉酱,奶油,黄瓜,自制酱汁等等。


一个可以满嘴“撕咬”的夹肉法棍,价格在人民币3-10元不等(越盾10千到30千),一定可以让你对这个繁忙的南方城市难以忘怀。


 

2/西贡排骨快餐 Cơm tấm sườn

到西贡不吃快餐,吃快餐吃不到排骨快餐,那就等于没有到过西贡。西贡人吃排骨快餐饭可以在任意时间点,早上,中午,晚上,甚至是宵夜,

临睡前嘴馋,吃过才放心睡觉。当然这个有点夸张,不过也说明排骨快餐饭的地位。


排骨饭不可或缺的几大要素,烤排骨外焦里嫩,配上鱼露,炙肉,胡萝卜、黄瓜腌酸......


 

3/什锦薄饼包 Bánh tráng trộn

西贡是繁忙的经济城市,汇聚来自五湖四海的人群,同时也汇集所有的美食。


什锦薄饼包,原先是西宁的美食。

本是薄薄的米皮裹着盐焗虾的一道西宁风味,而到了西贡则发生了“突变”,西贡人加之以牛肉干,青菜,酸芒果,成为西贡的一道美味至今也仅仅8-9年的时间。


现在的西贡街道上可以吃到的什锦薄饼包已经不下10种食材构成,学校门口,接口拐角,菜市场等等随处可见,价格在3-6元(越盾10千到20千)之间。


 

4/各种螺 Các món ốc

西贡不是海滨城市,但如若到了西贡没有吃到螺则算白来一遭。简单的一个螺摊少则10种多则20多种螺,而螺肉的做法也多样,炒,烤,煮......随意你挑。


 

5/Bò bía

越南语最难在于菜名翻译,我实在不知道这个小吃的中文名怎么说。这个小吃最开始在1945年左右就已经存在,是学生时代最受欢迎的小吃之一。如今身穿白旗袍脚踏自行车穿梭街头小巷的女学生已日显稀少,如同这道小吃越来越消失在如雨后春笋般林立于城市的肯德基麦当劳的包围之中。


Bò bía 由薄层的米皮做外包装,内里有蒸软的白萝卜或木薯块,配有炒过的甜咸火虾,以及生菜,香菜或者腊肠片。


Bò bía的吃法需配有甜汤汁,炒花生,和各种酸野。目前大部分的Bò bía只见推车叫卖的流动摊,不过西贡也有一处有名的吃处,那就是位于第五郡的西贡大学城对面,这里或许是这座南方城市里唯一一个可以固定吃到Bò bía的地方。价格很实惠,一个Bò bía只需要几毛钱(越盾2千)。


 

6/米粉卷 Gỏi cuốn

等等?你说什么?这个叫米粉卷?

这个不就是上面提到的Bò bía吗?

非也,非也。


米粉卷是米粉卷,Bò bía是Bò bía,两者完全不同。米粉卷和Bò bía的外形和吃法却有些类似,也是薄米皮裹着,蘸酱,调味汁......然而,米粉卷个头大过Bò bía,且内馅儿也不同。米粉卷里面有粉丝,烤猪肉或煮猪肉片,还有剥皮了的水煮虾。


米粉卷是一种较为容易吃饱的小吃。只稍微吃上几卷,立感胃口“腻腻”的。价格实惠,一般在一元来多(越盾5千左右)。


 

7/粿条 Hủ tiếu

粿条是潮州人乃至闽南人的食物,是扁条状的稻米制品,和广府人的河粉及客家人的粄条相同或相似,是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在新加坡和香港,有些人依照闽南语的读音将“粿条”音译成“贵刁”。


华人将粿条带来到西贡,不过其实越南的占婆民族也有这种吃法,而西贡是将它们合二为一。


到西贡吃粿条,就要吃Nam Vang粿条或者华人区的粿条。价格很平民,大概3-5元(越盾10千到15千)


 

8/煎米粉糕 Bột chiên

这个又是华人的发明。本是西贡第五郡和第十一郡的美食。因为太好吃了而逐渐“占领”了这个城市的每个角角落落。


煎米粉糕其实很简单,拿米粉过来在平锅上过油煎,配以酱油或其它调料,还有鸡蛋煎,葱花等......


 

9/糯米香蕉煎 Chuối nếp nướng

糯米香蕉煎自然离不开两样食材:糯米和香蕉。

取刚熟的香蕉,去皮,裹之以糯米,再辅以椰汁,置炭火上烤熟。“滋滋” !想着就口水直流。


糯米香蕉煎随处可见,最有名的莫过于。第三郡的武文秦路和第五郡的周文廉路。相信吃过之后绝不忘记这个味道。


 

10/木瓜凉拌牛肉沙拉 Gỏi bò khô

Gỏi,其实在越南语里和Nộm是一个意思:凉拌菜。


Gỏi 是南方叫法。

Nộm 是北方叫法。


翻译过来就是:越南土著沙拉美食。在西式餐厅当中,它是与法国沙拉和俄罗斯沙拉齐名的存在。


木瓜凉拌牛肉沙拉最好吃的地方在第三郡的二征夫人路李文檀公园门口附近。每天下午15h左右开始有卖。


 

11/ Phá lấu

这道菜也是西贡的一大特色。食材是使用家禽家畜的内脏,经过配料加工,煮熟。所放的调料一般比较重口味,再根据自己的喜好拿面包或者法棍就着吃。


这道美味一般是下午或者晚上才有。


 

12/ 螃蟹汤粉 Bánh canh cua

汤粉首先是使用螃蟹,虾,鱼及猪蹄大火熬好的汤水,再添加各种调料之后作为汤粉的主要水分。而其余部分如法棍,米线或者肠粉,酸粉之类均可剪成条状或块状,段状等一起煮熟或者烫熟,即可食用。

外国的游客经常误以为是日本的乌龙面,但其实这是完全不相同的两种美食。日本的乌龙面食材以小麦或者大麦加工来的面粉做成的面条,而越南的汤粉基本以大米的米粉为来料加工的主要来源。


 

13/桂圆冰淇淋 Kem nhãn

顾名思义桂圆冰淇淋,当然是龙眼,桂圆和冰淇淋。但其实这道小吃里面不仅仅只有桂圆或者龙眼,很多吃法里配的,是炒花生米,所以也应该可以叫花生冰淇淋。


花生冰淇淋一杯的价格在1元来钱(6千越盾),很实惠。一般你会忍不住叫第二杯,乃至第三杯。


 

14/螃蟹肉汤 súp cua

西贡最有名的螃蟹肉汤是在ĐỨC BÀ教堂。也因只在教堂此处有卖,螃蟹肉汤,又名和平肉汤


螃蟹肉汤在市面上的出现也就是这20年以前的事情,现如今在多个地段都可以吃得到了。


 

15/水果捞 Trái cây dĩa

西贡逼近地球赤道,极热,需要速冷降温解渴的饮料而水果捞是很多人的第一选择。


水果捞一般在咖啡馆也有。但普遍大家还是喜欢

添加牛奶或者是巧克力花生米等。


在西贡以第一郡的阮景珍路的水果捞较为得到青年消费者的喜爱。

怎么样,意犹未尽吧?

有机会去到西贡可要美美吃上那么几个。


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图文来自网络


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