FM1954|吃货们,注意啦!原来美食也能申遗!

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楼主 2018-11-23 16:05:53
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在刚不久结束了的两会中,兰州拉面可谓是赚足了热点,成为了新一代的网红,这是为什么呢?原来,兰州拉面计划今年申遗,还要开设大学专业!

小南以前只知道建筑、文物能申遗,原来美食也能申遗!

钟情于美食的小南对此十分好奇,于是上网百度了一下,不看不知道,一看吓一跳,原来这么多美食都被纳入了了省级甚至是国家级非物质文化遗产名录,不仅有大家所熟知的北京烤鸭,过桥米线,还有很多“低调”的地方小吃。

下面小南为你介绍一下这些美食吧!

北京烤鸭

北京烤鸭(又称北平烤鸭),是具有世界声誉的北京著名菜式,皮香脆,肉水润是它的特点。烤鸭前,先对鸭子进行充气,将皮肉分开。鸭子进了烤炉后,有了这层空气,皮和肉就会分开烤,脂肪融化并附在肉上保持其润泽,将烤鸭切成108片,配上葱段、甜面酱、薄饼、黄瓜算是地道的京味儿。北京的胡同渐渐少了,四合院里的美味又多了份技艺,这是食客们喜欢的老味道!


浙江 · 五芳斋粽子

 号称“江南粽子大王”,是浙江省传统名吃,也是端午节节日美食。五花肉,腌制出浓香,为每一颗粽子带来更加丰富的口味和营养。粽子糯而不烂,肥而不腻,咸淡适中,是每个浙江人心中故乡的味道。


同盛祥牛羊肉泡馍

 同盛祥饭庄是西安老字号之一,创建于1920年,已90多年历史。同盛祥的泡馍用料考究,每个人可以根据自己的喜好,将馍掰出大小、形状不一的馍块,对西安人来说,这个举手之劳,是一个弥足享受的过程,并且它还有很讲究的地道吃法:先将香菜、辣酱抹一层在泡馍上提味,然后从一处地方沿着碗边刨食,避免来回翻搅,以保持牛羊肉泡馍的香味不散,这种进食方法也被称为“蚕食”。


蒙自过桥米线

云南多元化的民族特色文化,演变出了许多的特色美食,“过桥米线”这个让人浮想联翩的名字,一直是云南饮食的名片,经过烘烤的滚烫大瓷碗用来盛放精心熬制的高汤高汤表面立刻会被油膜封住,看似波澜不惊,但是永远不要试图去征服它,它会把挑战者的口舌烫坏。瘦肉片用鹌鹑蛋包浆,这样下到热汤里才会被烫得鲜嫩,趁着高汤的温度,先下生鲜类配料,再下已经煮过的熟料,然后再倒入青绿的蔬菜,等到热汤降温了,一碗色泽诱人,美味鲜甜的过桥米线就完成了。


周村烧饼

周村烧饼被誉为“可以吃的文物”,悠久的历史,精致的做法,使周村烧饼成了山东美食的典型代表。“薄、香、酥、脆”是它独有的特色,堪称饼中一绝。“形似满月,薄如秋叶;落地洙散玉碎,入口回味无穷”。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。烧饼有咸、甜两味,甜的香甜可口,久食不厌;咸的开人食欲,令人不忍释手。对于周村人来说,周村烧饼是他们儿时最美好的回忆!


长安盆菜

 长安盆菜通常由九层十层菜组成,寓意“长长久久”、“十全十美”。制作盆菜的腊肉在纯天然环境中晾晒,蕴含了自然之气,口感鲜甜醇厚,肉质鲜香,使腊味散发出独特的鲜美味,盆菜的最后一步打盆颇为讲究,萝卜、油豆腐、青菜隐藏在最低端,吸取上层食材的鲜汁,口味浓重的海鲜肉类逐层而上,再浇上芡汁。广东人喜欢置办盆菜宴,大家手持筷子,在盆中不停翻找,越是在盆深处的菜,味道越鲜美!

这么多美食,小南口水都要流出来了呢!

希望这篇文章能够唤醒大家对于中国非遗美食的了解与热爱。我们在保护非遗文化的同时,更要创新探索、与时俱进。只有这样,才能让自家绝活走出“博物馆生存”状态,成为国家乃至世界级的非遗。

这个深夜放毒大家喜欢吗?

晚安,各位!

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