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第一批古法柴火炒年糕售罄!第二批正在接受预定

舌尖上的柳州 2018-04-15 22:12:24


今天抽抽有一个好消息和一个坏消息要宣布——

好消息就是:舌尖商城的第一批年糕到货了!

而坏消息是:第一批已经全部卖出!

第二批年糕正在接受预定

预计本周到货!

(有变动将在后期稿件中另行通知)

拿到今年的年糕,抽抽眼前一亮,这软度、这香糯,吃一口就大满足了!


炒年糕:香、糯、甜

这一次我们寻找回来的炒年糕品质极佳,

外表光滑有光泽,颜色金黄,切开时能感受到年糕的软糯和柔韧

带回家后无论是煎制还是蒸煮,都可以尝到它格外浓郁的红糖和姜香,

香、软

细、糯

口感软糯甜蜜,一定要吃到这个味道,才能过好新的一年。

探秘宜州炒年糕

不想看字,就看小编抽抽探秘视频↓↓↓


古法炒制

宜州炒年糕采用的是柴火古老炒法劈柴生火、泡米舂浆、翻炒淋糖,

抡、挑、甩、捶,用重复演绎出味道的经典,

古法
柴火

其中火候的掌握也十分重要,连灶内柴火的摆放都有讲究,要放在锅底两边,


搭配当地独特的烹炒手法,使得粘糕在锅内受热均匀,整个过程需要约一个小时的时间。

宜州本地大糯米

宜州炒年糕以香、糯闻名,其中宜州本地大糯米扮演着十分重要的作用,我们在采访中了解到,只有宜州本地的大糯米才能达到这一的香味。

为了让年糕更细腻,炒年糕之前米要先确保喝饱水长达6—10个小时浸泡,然后打碎、加入清水磨成浓浆,

打米浆之前,需淋上一把山姜碎姜汁与米浆的融合,有驱寒提味的作用。最后经过反复炒制才能将水份炒干。

精选黄糖

在选择黄糖的时候必须选择色泽金黄的糖,将红糖小火熬制20分钟,煮成浓稠的红糖浆,好的糖,随着烹煮时的热气腾出,浓浓的红糖香味扑面而来。

将红糖将倒入炒至成团不粘手的年糕,继续翻炒,使糖浆与粘糕充分混匀,继续翻炒,将多余水分炒干

这样,香软甜糯的宜州德胜炒年糕才能新鲜出炉。

舌尖商城宜州德胜炒年糕已经上线

舌尖商城的宜州德胜炒年糕

已经正式上线了!

·售价:

1斤装古法炒年糕

售价18元/盒

5盒全国包邮

·购买方式:

1、拨打电话18178290235

2、扫描下方二维码进入购买页面

舌尖商城这份大礼,我们想与你分享。



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文 | 抽抽 图 | 大卫

编辑 | 饭桃花

本文内容属原创,严禁转载

欢迎添加舌尖客服微信:18178290235


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