教你怎么用一捆韭 菜,做出一桌子的菜!一点都不浪费

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楼主 2019-01-16 06:37:59
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韭 菜全身都是宝,可能一般情况下我们只会吃韭 菜叶,但其实韭 菜花以及韭 苔都可以做成各种美味哦。


1

韭 菜盒子


  • 材 料 :

1汤 匙食用 油、1杯开水、300克面 粉、1斤新鲜韭 菜、3个鸡 蛋、1大汤匙小虾 米、1茶匙盐、半汤匙香油 、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱 油


  • 步 骤 :

1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后,倒入打散的鸡蛋翻炒;




2、将炒好的鸡 蛋和小虾 米、切碎的韭 菜放入大碗中,加入盐、香 油、姜 蓉、酱 油搅拌均匀;




3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面,直至面团光滑柔软;




4、将面团用碗盖住,放置20-30分钟;


5、然后把面团揉成长条切成小块,擀成圆薄片;




6、在薄面皮中填充馅料,将开口封住(依次用完所有的馅 料);




7、煎锅中倒入1汤匙油,用中火加热,开始煎韭 菜 盒子;




8、注意翻面,直到两面都变成金黄色即可。




2

韭 菜炸豆腐


油炸东西之前在外面裹上一层鸡蛋,不仅酥脆有嚼劲而且口感上佳。




  • 材 料 :

1个鸡 蛋、3跟葱、盐和胡椒 粉各1茶匙、1斤新鲜豆 腐、玉米淀 粉、1汤匙食用油、1汤匙酱 油、2-3个香 菜、1茶匙烤芝 麻


  • 步 骤 :

1、韭 菜切碎放在小碗中,打入鸡蛋,加少量盐和胡椒 粉搅拌均匀;




2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块;




3、给每一块豆腐蘸上玉米淀 粉后,再放入鸡 蛋和韭 菜的混合物中;




4、煎锅中倒入油用中火加热后,放入豆腐块,煎至两面成金黄色;




5、将酱 油、切碎的香 菜、烤芝 麻拌在一起,用作炸豆腐的蘸 料。




除了用韭 菜的叶做正餐或者各种配 料,韭 花的作用也很大,与韭 菜叶相辅助的是,韭 花可以促进消 化,增强食 欲。




3

韭 花天妇 罗

为你推荐:

俗称“炸韭 花”,需要选用新鲜的,刚开花的韭菜。




  • 材 料 :

2杯韭菜 花洗净、3杯食用 油、1杯面粉、1大勺玉米淀 粉、2杯苏打 水、2大汤匙酱 油、食 盐、半茶匙糖




  • 步 骤 :

1、在锅中倒入食用油,用小火加热;




2、将面 粉、玉米淀 粉和苏打 水拌入碗中,同时准备蘸 料,将酱 油、糖拌入另一个碗中;




3、把韭菜 花放入面糊中,用筷子使它的外表包上一层面糊,放入油锅,直至变成金 黄色,盛出;




4、吃的时候拌上蘸 料。




4

韭 苔炒豆腐


这一道菜,简单又好吃。家常必备,爽口鲜香。




  • 材 料 :

1斤韭 苔、100克豆 腐、1-2汤匙食用 油、2茶匙豆瓣 酱、半茶匙酱 油、1/4茶匙 盐、1/4茶匙 糖


  • 步 骤 :

1、将酱 油、盐、糖混合在一起备用;




2、炒锅中倒入油用中火加热,豆腐块入热油翻炒;




3、1分钟后加入韭 苔再翻炒1分钟,倒入酱 汁,继续炒2分钟后,盛出。


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