武汉小吃餐饮联盟

在北京人眼里,牛街可不是一条街······

北京大北京 2018-05-20 09:27:40


牛街故事



说起牛街

北京人都不陌生,

一条古老的街道,

传递着京城近千年的历史记忆。



如果您初次来北京,

打车奔牛街去,

司机师傅一准儿会问:

“您去牛街哪儿啊?”

  因为在大多数北京人眼里,

牛街不是一条街。



而是北起两广大街,

南到南横街,

东边挨着输入胡同,

西边紧邻牛街四条的那一片儿。



清代北京牛街地区的地方志《冈志》,

对牛街回民的生产生活有颇多记叙,

特别是对牛街的屠宰业有比较多的阐述。



牛街,

据说这片地界原本是一片石榴园,

石榴园的居民区简称为榴街。



因为榴街的住户多为回民,

做出的牛肉出了名的好吃,

再加上“牛”、“榴”谐音,

久而久之,

人们干脆改称“榴街”为“牛街”了。



牛街是个历史悠久的古老街道,

在这里安家落户的原住民,

有的已经长达六、七百年了。



也许老人儿瞬间可以看出,

这是四条与回民小学之间,

往日的街景把人们待会了往昔。



牛街头条的豆汁店,

曾经让多少人只为了那一口儿,

不枉千里迢迢的赶来。



万丰粮店,

相信老辈儿人对它一定记忆犹新。



我们对于过去,

都有一种特殊的情怀。

那些黑白色的定格,

那些渐渐泛黄的记忆。



当你漫步其中,

抬眼低头,

寻找那原汁原味的牛街记忆。



而北京牛街礼拜寺历史悠久,

建于辽圣宗统和十四年,

这些年不论周边如何变化,

礼拜寺一直是牛街的坐标。



多少人来了又去,

变的只是光阴,

不变的是它依旧牵动着人心。



牛街美食


说到牛街,

不得不提的一定还有牛街的香味儿!

老北京有句俗话:

“北京的小吃在宣武,

宣武的小吃在牛街。”

牛街是北京最著名的回民聚居地,

这样的地方,

自然也出产上好的牛羊肉和小吃。

哪种做法,

都让你爱不释手。

喝豆汁怎么能少得了“天生一对”的焦圈,

冬天喝热的夏天来凉的,

再来碟儿辣咸菜丝儿,

一顿就齐活了。

牛街,

几乎可以说是舌尖上的天堂,

短短300多米的胡同,

藏着豌豆黄、艾窝窝、驴打滚,

还有别处见不着的荞麦碗糕、烙糕、馓子、螺丝转儿......


下面大北再给大家介绍几个牛街老字号!


吐鲁番餐厅


北京最早引进的新疆风味餐厅,

牛街把口的位置占尽天时地利,

新疆菜与清真菜名满京城。



推荐:羊肉串、大盘鸡、它似蜜、醋溜木须、烤羊腿、馕包肉、红烧牛尾、糖卷果、馕炒肉、酸奶、烤全羊、手抓肉、手抓饭、风味羊腿

地址:西城区 牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)


聚宝源

正宗老北京涮羊肉,

京味儿铜锅的“骨灰级”神店。

炭锅、清汤、麻酱,件件地道,

正门旁的外卖窗口前,

永远有排不完的长队,

门前的街道上,

也永远有散不尽的香味。



他家的肉鲜到能沾在盘子上,

立起盘子都不会掉,

顾客来到这里必立盘子,

简直就是京城涮肉的经典戏码。



推荐:手切羊肉、百叶、羊上脑

地址:西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)


白记年糕

白记的名字很怀旧,

年糕的味道也最好,

三种颜色的驴打滚里,

味道婉转悠扬。


白记年糕有两家,

一家在牛街清真超市内,

一家在输入胡同口,

口味如一。


推荐:驴打滚、椰丝卷、豌豆黄

地址:宣武区牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

洪记小吃店


京城最疯狂的街边美食窗口。

洪记的小吃品种很多,

传统的制法与味道,

让这里成为怀旧的好地方。

而外卖窗口排队的人群,

更是与对面的聚宝源相映成趣。


推荐:牛肉包子、牛肉粒、炸糕、驴打滚、豌豆黄、爆肚、艾窝窝

地址:宣武区牛街12号(牛街清真超市对面)

伊宝荷叶甑糕

牛街上的老店,

同样在清真超市内,

毗邻白记年糕,

这两家算是牛街糕点前二,

甑糕味道很棒,

深深的枣红浸入到白皙的糯米里,

模样漂亮,吃起来软糯甜蜜。



他家的水果糕、

绿豆糕卖相虽然一般,

但口感却很好,

芸豆糕甜糯清香,

推荐选购拼盘,

里面有红豆、绿豆、香芋、

板栗、黑芝麻、椰奶

和红豆南瓜(无糖)7种口味,

特别赞。


推荐:荷叶甑糕、芸豆糕、绿豆糕、椰奶香芋芸豆糕、芝麻芸豆糕、花生糕

地址:牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

年记清真熟食

虽地段略偏,

却酒香不怕巷子深,

百年的小店里,

肉香回味悠长。


推荐:酱牛肉、酱牛舌、酱窝骨筋、松肉、酱羊肉

地址:西城区牛街输入胡同路北大槐树下

石记馅饼

在输入胡同的牛羊肉市场对面,

门面很小,只有两张桌子,

但食客就愿意往里挤,

挤不进去就在门前排队。


推荐:牛肉韭菜、牛肉茴香、牛肉大葱

地址:牛街输入胡同(牛街牛羊肉市场对面,穆民美食东侧)

祥云轩


这是一家传统的老北京菜,

门脸不大,

看到门口有“门钉肉饼”

这四个大字就算到了。

他家既然以门钉肉饼做招牌,

自然是每桌必点。



他家的门钉肉饼由牛上脑

与牛腰窝油8:2合成馅,

再佐之鲜葱白提鲜,

皮薄馅大、汤汁丰富。

趁热吃口感最好。



另外,糖卷果也特别好吃。

麻豆腐也不错,

作为一家主打北京菜的饭馆,

在他家可以体验正宗老北京小馆的味道。


推荐:门丁肉饼、小白菜烧豆腐、醋溜木须、麻豆腐、糖卷果

地址:牛街教子胡同法源寺西里5号楼(近大顺堂)

老诚伊

京城羊蝎子首推老诚伊,

老字号店,在牛街礼拜寺斜对面。



他家羊蝎子汤底很香,

肉烂而不柴,啃完后可以轻易地扯开!

而且哪怕是点小锅,

份量依然很大。



主食推荐面片,

要涮时吆喝一声服务员,

宽厚的面片“立等可取”。

蔬菜一定要点白萝卜,

在肉汤里涮“饱”后,太好吃了!


推荐:羊蝎子、面片、炸烧饼、羊排、羊尾、全家福、冻豆腐、白萝卜

地址:牛街11号(礼拜寺斜对面)

奶酪魏

源自宫廷的奶酪,已有百年传承。

小店在一座商厦旁,

不大引人注目,

不过东西是实打实的好吃。



宫廷奶酪自然是必点,味道清淡,

有种雍容华贵的感觉。

杏仁豆腐回味悠长,

他家的酪干很不错,

虽然口味略重,

但重口味者应该很喜欢。


另外,奶油炸糕满口留香,

鸳鸯奶卷会给你意外的惊喜。


推荐:宫廷奶酪、杏仁豆腐、奶油炸糕

地址:广安门内大街202号107室(牛街北口大中电器西边口内)






Copyright © 武汉小吃餐饮联盟@2017