年糕糳~草塔三百年历史的早餐,去晚了就吃不到!

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楼主 2018-12-04 14:22:30
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哈哈,是不是只认识“年糕”不认识“糳”呀~

为了做一个有文化的吃货,

小编今天就给你讲讲

这道叫做年糕糳的草塔美食。

年糕糳

好啦,其实这个年糕糳(zuò)啊,是草塔一道具有年代感的美食了。年糕糳呢,在诸暨人口中都被称作年糕粥。而这个所谓的年糕粥,其实是将大米粉蒸成的粉团子趁热揉成年糕片子,包上现烤的葱油饼,跟粥真的是没有半毛钱关系。倒是字典里的“糳”与“作”同音,意思是舂过的精米,和这些原材料有些相关,有可能是其最早的称呼。

据说,有台湾老乡特意跑到草塔打包了年糕糳再坐飞机回去,只为带给家人吃。

既然名声在外,身为吃货,当然要前去尝尝啦~


为了在上班前吃到年糕粥,从市区赶往草塔的小编也是蛮拼的……


小编到的时候,虽然做好了心理准备,还是被这排队的场景给吓到了……

究竟是怎样的美味,居然吸引了这么多人一大早在这排队!


就是这一桶年糕!每天不到八点,这桶年糕卖完年糕糳也就不卖啦!


将年糕取出一大块,揉搓成圆圆的团子,方便接下来的制作。期间,老板还不忘和客人闲聊几句。


将一个个小小的糯米团子按压成饼状,这就是年糕糳的外部啦~




作为馅料的葱油饼,也是现做现烤。萝卜丝、葱、鲜肉做成的葱油饼,也引得很多吃货单买呢~


把作为馅的葱油饼塞进年糕片里,一付年糕糳就做好啦~

里面的葱油饼个数可以按照自己的食量调节哦~


咬开一口,满满的萝卜丝和肉,也是满满的幸福感呐~

当然啦,除了萝卜丝,还有包心菜馅的,也很好吃哦~



>>>>年糕粥,吃的不仅是美味,更是传承。

在草塔,只要说起年糕粥,老街上的人都知道,就是南街63号那家。

每日天蒙蒙亮,草塔老街上这家年糕粥店的老板赵云棋和他的一家子就开始了忙碌的一天。而和年糕粥的不解之缘,却从赵云棋的爷爷这一代就开始了。

时光荏苒,如今已六十岁的赵云棋,只想在草塔老街这家小小的店铺中,延续着做年糕粥的手艺,传承着祖辈的记忆……


编辑排版:欢乐多 诸暨吃货帮原创

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