哪一家的擀面皮你觉得最好吃?

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楼主 2018-10-17 11:08:13
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擀面皮好吃的标准是什么?

除去情怀,对一家擀面皮好吃的标准,小(wang)北(hong)定义为三点。

第一,面皮质量

第二,汤汁和配菜(其实这点可以引申为除了面皮之外的其他东西,就是味道和口感的)

第三,辣椒(不放辣椒的擀面皮,怎么能叫擀面皮呢。这点真的很重要)


一到夏天,擀面皮就成了生活中的必须。

最近为了这篇擀面皮的测评,小北竟然开着车满巩义市区的跑着吃,一中午吃个三四家。也是蛮拼的!!

感谢交警同志,木有给我乱停的车贴单。

感谢陪我一起的小伙伴。

最后还要感谢喜欢我的,正在看文章的你们!



红星擀面皮



位于文化街上口的红星擀面皮,是一家从前口碑很棒,主打手工的擀面皮。

不过现在已经不是手工的了,反正小北一吃就觉得是那种批量批发的。

面皮切的细细的,吃起来不是很清爽的那种,整体味道略微淡,面皮本身的发酵味相对明显,配菜是黄瓜跟豆芽。辣椒也不突出。

只是这家店小北吃的是情怀。情怀!!情怀!!

因为之前经常跟饭搭子去,而且米线冒菜一堆东西可以选择。米线挺好吃。炒的面皮也好吃

所以经常会去。而且店里生意一向都特别好。


法院擀面皮



我能这么称呼么?

吃擀面皮吧,哪里,法院。位于法院对面的310国道上的擀面皮是很多人喜欢一家。

不过像小北这么吃嘴的人,已经不能说这家很惊艳了。只能说JUST SO SO

不过,我自己都承认我图片拍的很赞!

他家擀面皮重在清爽,看的出来,配菜都是黄瓜。(我能说我最很不喜欢擀面皮里配豆芽么,有时候焯的过头,有时候焯很轻带着断生的味道。)

面皮应该也不是手工的,切的细细的很喜欢。辣椒的味道也是一般般的。

不过他们家还有豆腐串和卤蛋。


安乐街擀面皮



位于安乐街上口,路边一排蓝色小摊的擀面皮。生意超级火爆的一家,也是非议众多的一家。

配菜很多,重点是很多。图片上都能看出来,好多豆芽。木有黄瓜。这点我真心不喜欢。

面皮也不是手工的,切得细细的。汤汁略微偏少,感觉清爽度不如法院的。

重点是他家辣椒油很香,辣椒特别特别香。完全超越我前面吃的几家。辣椒香的不像话。吃完嘴里还是回味这个辣椒香。

估计喜欢他家的是喜欢辣椒吧。因为其他我真找不到啥特别的了。

旁边有家灵宝肉合,用香香脆脆的饼加个菜合我好像更喜欢。


紫荆花园擀面皮



位于紫荆花园大门南边,门头朝西的一家擀面皮。

面皮也不是手工的,切得细细的。擀面皮啊,还是切的细细比较讨喜。配菜既有黄瓜也有豆芽。

这家也是味道淡淡的,所以鲜味稍显明显,其实小北觉得这家比较适合口味清淡的人,辣椒也比较一般吧。

岐山擀面皮


这家地址要说一下,位于老检察院西边的小街里,新华路一直向南到头的小街里。路东边的一家擀面皮店。

店面很干净,配菜黄瓜和豆芽都有。汤汁不是很多的那种。

味道相对前几家偏酸辣。

辣椒很赞,不是那种特别香的辣椒,而是带着麻滋滋的辣味。越吃越带劲的那种,吃完嘴里还是辣酥酥的感觉。但是完全又不会觉得很辣。

对了,擀面皮也是细细的,不过也不是手工的。

吃了这么几家。吃到这家突然有了一点惊艳的感觉。最后竟然超级傻缺的忘记给钱。因为满足了么!

红霞擀面皮


位于二十里市场西边那条路上。

汤汁比较多,蛮清爽的。而且配菜都是黄瓜。

也是酸辣味道的,酸味比岐山的更明显一点。他们家酸辣度可以个人定制,给老板要求哦。适合喜欢酸的亲们。

说是手工擀面皮,但是没有吃出来跟其他的家的区别,估计也是批发的吧。

辣椒里带有芝麻,会有香香的感觉。还是挺喜欢的。

曹记擀面皮


曹记擀面皮有两个店。一个是道北小十字,也就是景沟口那边。也是一家好评满满的店。

图片就可以看出来面皮跟面前几家不一样,说是手工的,吃起来比其他家的更加Q软一些。反正是不太一样的,面筋块也撕的比较大,很筋很筋。配菜超级少的豆芽基本都是黄瓜。

味道总体是咸香咸香的,清爽感十足。反正小北自己感觉这一家还是不错的。

老影剧院擀面皮


这家我也不知道怎么称呼比较好,位置在道北,孝义一中对面小道里,就是最老的影剧院旁边,他们家很牛逼,只卖擀面皮,其他啥也没有。

所以确实也是不一般的。

面皮质量估计巩义独一家,绝对不是批发的那种,相对偏硬厚点,嚼劲十足。其实面皮有点类似小北一直说的上街阿波罗擀面皮。口感绝对不一样。

配菜都是豆芽,加之我这一碗汤汁不多,所以清爽感欠缺。在味道方面倒也没有十分突出。

不过总体还是比较推荐的一家。

石灰务擀面皮

位于石灰务村口的擀面皮。

不知道是中午不卖还是创建的原因,小北去的时候木有开门。但是依旧记得她的口感。

擀面皮不是手工的,但是汤汁巨多,非常多。基本上可以说是泡出来的擀面皮。所以味道十足。

味道很鲜,不是清爽感,更多是浓郁感。跟其他家的擀面皮完全不一样。

不知道今年啥状况。所以没图也不多评价啦。

其他

还有党校的张记擀面皮,袁师傅蜡汁肉夹馍的擀面皮,广陵路往东的好再来擀面皮。其实好像都是大家觉得不错的擀面皮。


小北的测评只是根据自己的口感和喜好来定。

个人的言论,只对您有参考价值哦。

希望分享您最喜欢的,也希望您喜欢这篇文章。


擀面皮很上火,我现在已经上火的嗓子难受了。

小北自己开着车满市区试吃擀面皮,每碗只吃三分之一然后扭头走人。

估计店家都怀疑是不是自己的擀面皮难吃了,或者说这姑娘饭量这么小。


经营吃货不容易。有时候朋友都问我,这么做图啥

其实我也回答不上来。

不过还是谢谢大家支持吧。


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