我只想气吞山河的吃个肉夹馍 寻味西安

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楼主 2018-09-18 10:08:33
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最近在看白鹿原的小伙伴都开始怀疑这真的不是一档关中美食节目吗,剧中的油泼面,凉皮都让观众惊艳,因为这部剧而想要来西安大吃一场。小编今天也要一篇寻味西安美食的攻略,那么问题来了,为什么要写呢?敲黑板,灼华7.28-7.30要在曲江会展中心参展了!!!展会期间会有层出不穷的优惠和活动哦,快来找我们玩啊~





寻味西安之肉夹馍篇




一说到西安,大家都会想到肉夹馍,羊肉泡馍,这样美好的句子。为什么叫肉夹馍呢?明明是馍夹肉是不是,其实这就是古文中的“肉夹于馍”,肉夹在馍中,简称肉夹馍嘛,这可是在西安上学的小编,大学四年里听不同的老师提问过的西安的“常识”呢,哈哈哈。






秦豫肉夹馍






肉夹馍哪家强,在阅过很多美食攻略地图后,出镜率最高的秦豫肉夹馍当之无愧!!!



先来看一些饕餮的大众点评评论:








这家上过舌尖上中国的肉夹馍真的是很多老陕心中的白月光,没有之一!!!据资深吃货们说:用的是陕西本地产的高筋小麦粉,碱水和面,麦粉和碱面后的馍有着“铁背菊花芯”的光环;经炭火烤制的”馍“后有一种烟火气,自带着朴实的麦香腊肉酥烂香粉,丝丝分明,肥而不腻,瘦而不柴;腊汁由几十分配料调制而成,讲真,小编在写这段话的时候,吞咽了好几次,笑脸。







地址:东木头市19号


电话:13991825228


人均:12元


营业时间:早7点到中午2点半 暑假休息


推荐:普通肉夹馍(肥瘦相宜)


          优质肉夹馍(肉比普通肉夹馍多1两)






子午路张记肉夹馍






子午路张记肉夹馍现在在西安有15家连锁,总店当然是在子午路的这家啦。



一家保持着高水准的连锁店:装修得古香古色,虽然不是老店,但还是深得当地人的心。



我们再来看看吃货的点评:








据食客们说:“这是李宗盛大哥和当地歌手许巍都喜欢光顾的店。”美食的力量真的能传千里哈哈,还有一个小姐姐说:“大气磅礴,气吞山河的咬上一大口,才是肉夹馍的正确打开方式!”



后来我在想,无数外地的游客虔诚地来张记肉夹馍“朝圣”后的欢喜,能如同上文小孩子那个为了吃张记肉夹馍而等了一星期,最后如愿的欢喜吗?







地址: 小寨西路与朱雀大街交叉口东南角                          (子午路十字东南角东方大酒店正对面


电话: 029-85391737


人均:16元


营业时间:8:00-21:30


推荐:肉夹馍





寻味西安之羊肉泡馍篇




著名美食家诗人苏轼有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的感叹。而这羊羹据说就是羊肉泡馍的前世今生。






一真楼






西安的美食琳琅满目,而羊肉泡馍无疑就是西安美食的灵魂;而一真楼的羊肉泡馍,在众说纷纭里突出重围,用实力赢得老陕、回族、游客们的无数好评。



一真楼的环境也比较宽敞明亮,开放式的厨房更是get到了食客们的点,服务也很走心,走你



金杯银杯不如口碑,我们来看看吃货们是如何点评的:








根据吃货小哥哥,小姐姐们的反映:“一真楼”是上过当地美食节目多次的口碑店,当地人宴请外地宾客时拿得出手的店。汤底肉香浑厚,清淡绵长;口味不重,南北相宜;而科学地说来,自己动动掰开揉碎的馍,有利于馍细胞的分解,更鲜香入味。







地址: 大皮院18号(近北院门)


电话: 13909206881


人均:38元


营业时间:周一至周日 06:00-21:30 


推荐:羊肉泡馍;牛肉泡馍






凤祥斋老孙家泡馍(西羊市店)






凤祥斋老孙家泡馍(西羊市)的这家店不好找,却是当地人也爱吃的老店,不大而收拾得干净利落,然鹅,很容易就错过。



我们来看看在人间的美食家们怎么说:








评论里说:凤祥斋的大厨曾给国家领导人献技,而且不少名人也来光顾过。羊肉柔韧而不失筋道,羊肉汤鲜美而浓厚;口味清淡的小伙伴可以嘱咐声“不要明油哦”;店里的老爷爷慈祥,小鹦鹉调皮,家庭式经营的店铺,走心又走胃。







地址: 西羊市街137号


电话: 029-87240766


人均:34元


推荐:羊肉泡馍





寻味西安之凉皮篇




西安的夏天,怎一个热字了得!在西安,没有吃凉皮的夏天是不完整的,那么应该宠幸哪家呢?






秦镇史玉林凉皮






秦镇史玉林凉皮是不少当地人从小吃到大的口碑老店,不拘装修,只在乎每一碗面的质感,这就是绝大多数老店的原则。老店不同于时下的网红店,多了一些吃得是情怀的食客,还好旧时味道旧时店,情怀也是旧家时。



我们来看看小伙伴们是如何评价的:








吃货们说:“没滚辣椒油的凉皮光泽自然透亮,利落地撒上豆芽和芹菜后,绊了熬得浓郁的辣椒油后红的鲜亮;绵柔软糯,咸淡相宜。依然是当年的好滋味,对一家老店来说大概算是很好的评价了吧!







地址: 团结中路与团结南路交口小树林(翡丽城)


电话: 15929563337


人均:11元


营业时间:周一至周日 06:00-21:00


推荐:凉皮;米皮






西安清真盛志望麻酱酿皮铺






凉皮,有用面粉做的,有用米粉做的,也有米粉和面粉混做的,比较白,比较薄。一般都是调成糊状后蒸制而成,做法相对简单,现在也有专门的凉皮机可以批量生产。



而真正好吃的酿皮,必须保持纯手工制作,原材料必须是好麦粉或高筋粉,手工洗面的过程,和水浴熟制的涮法,都是一份完美的酿皮省不了的“麻烦”







盛志旺家的麻将凉皮,对于喜欢吃芝麻酱的同学,这简直就是人间至美:酿皮粗细匀称,软糯中能吃出肉感来芝麻酱浓醇,吃多了终归会有些腻,所以就算不能吃辣的小伙伴们也要加点辣哦,不会太辣,就是香;而且这家的酸梅汤也是店家自己熬的,能吃到熬得绵烂的梅子肉,这种吃到食材本身的小确幸难以言喻,甜淡满分,完美地柔和了麻将的腻;再来一份旁边的定家小酥肉,夫复何求。



我们来看看小伙伴的味蕾是怎么说的:








来自小伙伴中的大众点评里说到:“开了几十年的老店,手工的酿皮软软糯糯,回坊铺子的特质的醋与麻将、辣椒两种香料和平相处的味道很美好;香气也来得落落大方。”







地址: 大皮院西口225号(莲湖区大皮院西口与北广济街交汇处)


电话: 13571953959 13809199887


人均:9元


营业时间:8:30-21:30 周一至周日


推荐:麻将凉皮;酸梅汤







葫芦头,扯面,油泼面,葫芦头,还有很多至美之物碍于篇幅原因,这期只能安利到这里了。想到月底就能吃到这些“尤物”,划重点,灼华7.28-7.30在曲江会展中心参展哦,参展期间活动与优惠齐飞,不见不散啊。








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