腊八喝粥配点啥!一道腊肉炒年糕:主食硬菜“全征服”

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楼主 2020-11-20 13:55:37
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过了腊八就是年!

小伙们注意了,接下的可是篇篇“硬货”、道道“精彩”啊......果断 mark,“征服”年夜饭桌没问题!

虽然今年春节之于公历略晚,但也不影响大家期盼过年的热情啊,年猪该杀杀,年糕该做做,怎样把两种象征过年的食材搭在一起呢,做法超简单,跟P姐来学吧~



腊肉炒年糕


食材准备

青蒜、姜、腊肉、年糕



1

年糕提前泡水,微微变软且滑嫩即可。如果没有时间提前泡,用热水泡三十分钟也可以。


2
沸水放片姜(不放也没事),架上蒸屉,腊肉蒸20-30分钟。


3

调料共四样,基本家家有~白糖豆豉酱油辣豆瓣


4

腊肉整好切片,年糕切片,青蒜斜切




5

油锅煸香腊肉,倒入年糕翻炒




6

锅内放辣豆瓣酱、酱油




7

出红油后下豆豉,最后加入青蒜、糖调味(PS:豆瓣酱已经很咸,还放了少许酱油,所以不要放盐了哈,不然会变燕么虎,嘻嘻)




8

喷喷香的腊肉炒年糕就完成啦!同理,回锅肉也可以这么炒,只不过蒸腊肉的步骤要换成把五花肉用水煮下(水里加料酒、姜片),再切成片,后面调味料步骤是一样的,爱吃这口儿的记得收藏哟~



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