【天下吃货】肥都篇:天气转热,没胃口,要不要来一碗西安凉皮?

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楼主 2018-10-10 16:40:39
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转眼就到了5月,天气转暖,

街头随处可见穿裙子穿短袖的人群,

天气突然转热,胃口也有点提不上来,

这时候就该来点酸辣够味的开开胃,

比如说,辣子和醋给到的凉皮,

今天就一起来看看吧!



小杨热凉皮



这家在北郊的名气很大,典型的环境一般的小馆子,离汉城湖那边也近,很多在那边逛完之后都会来这里吃上一碗。热凉皮正是店内的招牌,辣椒铺陈在白白的凉皮上面,汤水隐隐约约的浮现,脆脆的豆芽很是好吃,看着就让人食欲大振。


人均:10元

地址:凤城二路与朱宏路交叉口东北角(近郭家村)




汉中老王家热凉米皮店



标准的路边馆子,人气却是比较高的。热米皮很劲道,吃的过程中不会碎,辣油红亮,加上豆芽菜,吃起来特别给力。


人均:7元

地址:尚俭路(近百盛东大街店)




铁头凉皮


标准的老店模式,收拾的比较干净!


店家在调辣子的时候会抓几根凉皮在辣子油上蘸一下,之后放到碗里和其他调料一起搅拌,加过辣子的凉皮立刻泛着红油辣子的光,看起来就让人食欲大振!


人均:7元

地址:新城区东一路56号(近尚俭路)




云老四凉皮



凉皮口感筋道,味道那叫一个香,入口先是一阵清凉,随之而来的是浓烈的辣子香,吃起来真心过瘾。

小伙伴去了他家一定要吃米皮,这是他家卖的最火的,而且他家的面皮是分为普通和优质的,优质的里面加了一些瘦肉和青椒,吃起来不错……


人均:11元

地址:新城区金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)



小老三热米皮


热米皮现点现蒸,蒸好之后就平摊在案子上,切成宽宽的样子,然后放进调好的汁子里面,搅拌均匀就可以吃了,辣椒油很香,一份就是一张完整的皮子,分量十足……


人均:12元

地址:碑林区友谊西路46号(近交警支队雁塔大队)




七七家手工秘制擀面皮



擀面皮调的味道比较正,豆芽,面筋加呱呱,辣椒很辣,但是却不会烧胃,擀面皮劲道好吃……


人均:15元

地址:建国路38号




薛昌利大米面皮



凉皮里没什么配菜,只有一些豆芽,但是味道很好,蒜味比较重,吃起来很过瘾!米皮比较好吃,软糯适中!


人均:10元

地址:碑林区南关正街58号






拴马桩擀面皮



擀面皮味道很正,辣子和醋水的味道很棒,也可以来上一份面皮和呱呱的混搭。

许多人都比较喜欢他家的面筋,吃完面皮再带上一份豆芽面筋才是嘹咋咧。


人均:6元

地址:大学南路延伸段省建二公司商用房(西北大学老校区南门东侧)




朱选民大米面皮



这家比较齐全,凉皮,擀面皮,牛筋面都有,而且夹馍也有分一口香和大个的,可以随意选择。


他家的面皮名头比较大,米皮柔软而又筋道十足,又可以吃到浓浓的米香味儿,辣子醋盐比例刚刚好!


人均:10元

地址:碑林区西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)




汉中肖家水磨凉皮店



是一家汉中风味的凉皮店,凉皮普遍偏软,醋放的比较少,辣椒和蒜味比较突出,凉皮里面只有豆芽作为配菜,但吃起来却是比较香的。


人均:9元

地址:碑林区交大商场街(理工大南门对面)




岐风烙面皮



生意很好,主打的就是烙面皮,烙面皮是用洗过面筋的面糊像摊煎饼一样做出来,又刷油叠放在锅里蒸熟的,和擀面皮比口感更薄、筋、韧。这家的面皮切成菱形小方块,里面配上焯熟的黄豆芽、青菜和胡萝卜丝,吃起来那叫一个香。


人均:14元

地址:碑林区西大街竹笆市36号(阿房宫电影院南100米路西)




秦镇史玉林凉皮



开了很久的一家凉皮店,生意非常好,几乎每次都是坐满了人……

凉皮都是现调的,红红的辣子油,白色的凉皮和豆芽,配上翠绿的芹菜,看着就有食欲啊!


人均:12元

地址:团结中路与团结南路交口小树林(翡丽城)




盛家酿皮



酿皮很好吃,完全的真材实料,麻酱什么的给的很足,待酿皮端上桌,芝麻酱香浓纯正,辣子味正,辣油红亮,盐糖和调料水的比例拿捏的恰到好处,一碗拌匀,各种味道相互融合,就一个字,香。


人均:6元

地址:莲湖区北广济街262号(近果渊斋米家泡馍)




西安清真盛志望麻酱酿皮铺 



不同于陕西本地的米皮和面皮,酿皮坚持不洗面筋,所以微黄的酿皮具有更大的韧性,会放很多的油泼辣子和麻酱,全部都是手工制作的,软软糯糯的吃起来很有感觉!



人均:9元

地址:莲湖区回坊大皮院西口225号(大皮院西口与北广济街交汇处)




子午路张记肉夹馍



他家主打的就是肉夹馍,肉夹馍的标配就是凉皮,他家的凉皮普遍偏软,麻酱凉皮不像别家麻酱味道那么重,调味也是偏向于圆润,吃的时候更多的是辣油的香味,擀面皮倒是醋味很突出!


人均:16元

地址:翠华路227号(大雁塔小学南侧)




汉中老肖家 



他家的米皮真心是正宗的汉中风味,米皮刚端上桌子就能闻到很香的辣椒味道,大片的辣子被油释放出了全部的香味,融入到辣油中,包裹着晶莹剔透软糯的米皮,加上铺满碗底的料汁一口吃进去不能更满足了!


人均:11元

地址:雁塔区红专南路(近邮电学院北门)




汉中一绝杨家热凉皮


十几年的老店了,主要经营的就是热米皮凉皮之类的。



热米皮超级好吃,属于软软的又有嚼劲的口感,弹弹的感觉但是又不会断,配上脆脆的豆芽吃起来才是真绝色!


人均:6元

地址:雁塔区红专南路邮电十所边




善鑫擀面皮




这家店在电子城好多年了,很多人都是吃着他家的擀面皮长大的,地方比较小,擀面皮吃起来很有嚼劲,黑米稀饭熬制的也比较用心。


人均:6元

地址:雁塔区电子二路(近军城超市)




岐面传岐



纯手工制作的岐山擀面皮,每天限量50份以内,手法技艺味道都完美的融合在了一碗面皮之中,匠心不仅仅是米其林大厨有,咱们陕西美食也有。一张擀面皮的出炉,足足经历了8道繁杂的工序,洗面、沉淀、发酵、炒面疙瘩、擀面、蒸面、切面、拌面皮,13个小时才能做出一份手工擀面皮,白,薄,光,软,劲,香,可见其中之匠心了。


人均:30元

地址:钟楼·东木头市172号(南大街与东木头的交汇处向东130米)


来源:西安吃货团(微信公众号:xa8882)

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