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【品“味”嘉定】新年到了吃年糕,来嘉定看看年糕是如何做成的

嘉定农业 2018-05-15 15:26:07

年糕不仅是一种节日美食,也混合着岁月、故土、乡情,吃的是滋味,更是情怀。你或许吃过年糕,但是并不一定知道是怎么做出来的。
今天就跟我们一起来到嘉定的甘净味蔬果种植专业合作社年糕加工坊,探访一下热气腾腾的年糕房吧!


磨粉

筛面

上蒸

打糕

剪糕

摆糕

一排排年糕被码得整整齐齐


年糕来历
关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

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