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第566天:酱牛肉夹馍+鲮鱼油麦菜+蛋花醪糟+水果

曼曼家厨房 2018-06-20 13:39:38

每天认真地制作食物

陪着家人认真地享用

对待每一餐都像是一个美好的仪式

告诉自己美好的的一天从美好的早餐开始.........

曼曼家厨房个人微信号:wojiachufangmm

酱牛肉夹馍





面团:面粉 320克 酵母 3克 鸡蛋 1个 水 100克 盐 1克 糖 10克 


酱牛肉:牛肉腱子 八角 料酒 姜 盐 桂皮 大葱 香叶 糖 水 酱油



1、姜洗净拍几下,大葱洗净切段


2、牛肉洗净,锅加水放入牛肉打水焯,去血水


3、把焯好的牛肉摆入高压锅里,加入除了糖以外的调料


4、给牛肉做糖色:锅中加少许水,放入糖中火烧开至变暗红色,烧到颜色很深,冒白烟时加水烧热


5、将糖水倒人高压锅里,没过牛肉,盖上锅盖,按蹄筋键炖煮,煮好后让牛肉浸在汤中入味一个晚上


6、做馍:面粉加酵母、糖、盐混合均匀后加入水和鸡蛋揉制成表皮光滑的面团后醒发约1-2小时(表面盖湿布或保鲜膜)


7、醒发至面团两倍大左右,分成小剂子表面刷少许油醒发15分钟


8、将醒发好的面团搓成长条,用擀面杖擀开,将面片对折从一侧卷起,将收尾压在下面


9、将做好的饼坯松弛10分钟


10、电饼铛加热,刷上油后将馍烙至两面金黄


11、酱牛肉剁碎和肉汤拌匀,夹入做好的馍中即可食用




鲮鱼油麦菜





油麦菜 豆豉鲮鱼罐头 大蒜 油 盐 糖 胡椒粉



1、油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用


2、取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用


3、起油锅,爆香一半蒜末


4、先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用


5、起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香,下入鲮鱼翻炒


6、添加少许盐、糖和胡椒粉调味即可




蛋花醪糟





甜酒 鸡蛋 冰糖 枸杞 水



1、不锈钢锅中烧水


2、水烧开放入甜酒和冰糖


3、鸡蛋打散成蛋液


4、再次煮沸后加入打散的鸡蛋液,边倒边打散,蛋液一凝固马上关火


5、加入枸杞焖几分钟就可





爱喝果汁也可以,每天不重样也可以


就算你是厨房小白也没关系,还有很多不重样的美味有这个神器就够了


曼曼和你说说我家自己做的酸奶和奶酪的那点事!!!



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