一分钟学会包粽子,快点学起来吧~

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楼主 2019-01-15 13:14:48
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端午节快到了

最简单的包粽子方法教给你

学会了亲手做给家人和朋友吧





1
第一步:准备


▼粽叶 


干粽叶用清水浸泡过夜

新鲜粽叶省略此步



粽叶泡好后用清水将两面洗干净

可用手擦,也可使用清洗工具



往锅里加大量水烧开

把粽叶放入锅中用开水烫三分钟



将粽叶捞出,剪掉叶柄

再用清水冲洗一遍

沥干备用



▼糯米 


糯米用清水淘洗干净后

加水泡发8小时

直到能用手轻松捏碎的程度



将泡发好的糯米沥干水分

加入适量的食用油、酱油、盐、白糖

搅拌均匀备用





2
第二步:调馅


猪肉馅材料:五花肉、酱油、盐、白糖


将五花肉用清水洗净

选用有一定脂肪的五花肉更美味



把五花肉切成大小均等的方块放入碗中

加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖

搅拌均匀




搅拌好的五花肉静置

腌制两小时即可使用





3
第三步:包


挑取两片粽叶

让叶片光滑的一面朝上

在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状

漏斗下方一定要紧密

不然会漏米



加入适量糯米

至漏斗二分之一处

用汤匙按压一下

使底部更加充盈




加入一块腌好的五花肉

也用汤匙稍微按压一下




再次加入糯米,用汤匙压实

使之与漏斗口齐平

不能加太少,以免看上去干瘪

也不能加太多,以免在煮的过程中散架




将上端的粽叶压下来

盖住漏斗面

用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严

之后的粽叶尖端向一侧折叠



用绳子捆住粽子

整个过程都要用手压住

一不小心糯米就会漏出来





4
第四步:煮


把粽子摆在锅中

倒入沸水

水一定要没过粽子表面




大火烧开转中小火慢蒸

两小时左右糯米就会变得软糯




装盘、开吃




大家可根据喜好选择粽子口味哦!


来源:有品生活(ID:pinpinlife)、厦门晚报微信公众号



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