白菜年糕小酥肉

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楼主 2020-03-25 16:07:16
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食材:里脊肉    白菜    年糕    葱    盐    料酒    鸡蛋    花椒粉    淀粉    

白菜洗干净切丝,年糕也准备好

里脊肉切条放一个鸡蛋(讲究的就放蛋清,我是不想浪费就放了整蛋)然后加盐,花椒粉,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟

锅里放足量的油,7分热的时候开始下肉条,多次分批把肉条炸好捞出来,再次把油加热,炸第二遍,肉条外酥里嫩

锅里放油加白菜超软后加葱花,加盐和生抽翻炒,加入足量的水

然后加入年糕和小酥肉,盖盖子大火煮15分,一锅热乎乎的白菜炖小酥肉就做做好了,是不是看着就流口水啊

小酥肉炸好后就可以空口直接吃了,配上椒盐嘎嘎地,做成炖菜的小酥肉软软的,口感不同风味却不减

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