武汉小吃餐饮联盟

5分钟就能做出一碗凉皮,既好吃又卫生,新疆人夏天就好这口!

玩转乌苏 2018-03-12 15:55:49

 

夏至,就意味着"天!热!了!",今天教大家一些省时又开胃的凉皮、凉粉的做法,花个几分钟就能搞定,一起来学吧!!

 

凉粉



食材:土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量

做法:

1)取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。

2)倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。

3)当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。

4)直至淀粉全部变透明时,关火。

5)再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。

6)淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。

7)将成型的凉粉倒扣,切成细条。

8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

9)将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。


新疆夏天非常干热,如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮,那该是多么惬意的一件事啊,小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法

文章来源:高质量生活知识

 

1

准备好凉皮的主要材料

淀粉和面粉

2

按照1:1:2.5的比例

把淀粉、面粉和水倒入碗中

3

将上一步骤混合的材料

搅拌均匀成面糊

4

准备一个小碟倒上些许食用油

以及一个刷子用来蘸取食用油

5


用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底

使食用油均匀涂抹在盘内

6

在金属盘里放入一勺面糊

7

轻轻转动金属盘

8

摊平面糊

9

往蒸锅内倒入适量水

10

待蒸锅内的水烧开后

把金属盘放入其中

11

蒸煮2分钟后取出金属盘

这时的面糊已经凝固成片

并且呈半透明状态

12

把金属盘放入盛有凉水的容器中

这样可以让凉皮迅速降温

从而增加凉皮Q弹的口感

13

水中静置降温30秒后取出

用刷子在凉皮边缘刷一圈油

14

从凉皮边缘轻轻掀起

Q弹又卫生的凉皮就做好了


15


凉皮切成宽丝

加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀

和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有


因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替

所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器

凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加

喜欢酸的朋友也可以适当加点醋

这样的美味你难道不喜欢

赶紧动起手来吧

哦吼,实在是看不下去了!满嘴的哈喇子忍不住往出流啊!

乌苏第一家微信平台,感谢粉丝5年来的朝夕陪伴!

招商/爆料微信:wusu365


点击“阅读原文” 可进入注册加盟页面

Copyright © 武汉小吃餐饮联盟@2017