端午节必吃的美食--粽子And绿豆糕

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楼主 2018-06-18 14:17:48
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    大家都知道端午节为了纪念屈原所以来吃粽子,那么为什么要吃绿豆糕呢,我自己认为,应该是因为每年的端午节都要到阳历6月份了,这炎热的6月,不吃绿豆会吃什么呢,因为绿豆可是解暑的好东东呢,做成绿豆糕放在冰箱里,等我们想吃的时候拿出两块,那滋味怎么样,想不想尝试一下呢!


    有人说,外面买的东东这样不健康,那样有危害,那么我们亲手自己做的还会有害吗?答案就是:行动起来,做健康营养的美食吧!所以说,包粽子由弟妹代劳了,那么做绿豆糕咱们还不亲自动手吗?就像老公说的,有什么你不会呀,除非是你不想,哈哈,这家伙到还真是很懂我呢,今天这个绿豆糕可是我后夜睡不着觉起来做熟的。凌晨3点多,睡觉的时候听见一只大个蚊子在叫,于是我就起床找蚊香插上电后再躺在床上就睡不着了,这晚上睡不着躺着的滋味可真是不好受,所以了,我就起来干活,做绿豆糕,哈哈,瞧我是不是够神精呢!其实吧,我也是提前有打算要做绿豆糕的,否则这绿豆也不会提前泡了一晚上呀!

要求什么完美呀!



制作过程



1、绿豆洗干净后加入适量水泡一晚上。

2、将泡好的绿豆放入高压锅内,压大约5分钟,注意水不能放太多。(大家可以将绿豆皮剥下来,我属于懒人所以没有剥,所以成品的颜色是发绿的,如果绿豆包皮做出来的成品应该是黄色的)。


 

3、我们将做熟的绿豆放入料理机里打碎。(由于绿豆已经在高压锅里压熟,所以,再打的时候会非常粘,我们要时而停一下料理机,用筷子搅拌一下再继续打,这样就容易多少了)

 

 

4、一切都ok后,我们将打好的绿豆泥放入微波炉里烘烤一分钟,这一分钟只是一次一分钟,我们第一次做要边看绿豆泥的颜色边再次烘烤,直到感觉绿豆泥有些变干了即可。


 


5、将蜂蜜65克、木糖纯10克、橄榄油25克(我的绿豆是150克的,大家可以适量增减)放入绿豆泥中拌匀后,再次放入微波炉里一分钟一分钟的烘烤,直到绿豆泥成型,也就是像平时我们和面时的面团一样就可以了。





    有了绿豆糕的做法,是不是还想要粽子的做法呢,这好办,虽然我不会做,但北妹会呀,咱们就请她来制作吧! 咱们仔细看,她那个小手,这么叠那么转一个漂亮的粽子就包成了,让咱们一起来看看,我弟妹是怎么样把糯米和蜜枣包在一起成了这即漂亮又好吃的粽子吧!




制作过程


1,粽子叶用热水煮几分钟

2,再放入冷水中浸泡半个小时

3,准备泡好的米

4,蜜枣几颗、小枣、豆沙,喜欢什么品味就用什么

5,先做成形状,粽子叶剪去头部,如果粽子叶比较大,可以一张一卷,卷成桶形,

6,先放少许米

7,再放馅

 

 

9,最后再放米

10,换个姿势

11,粽子叶盖上

12,手握好,用点劲(要不然会散啊)

13,折叠

14,转弯

15,叶子往上

16,去掉叶子的最外边

17,扎线,这一步很重要,一定要扎好了。

 18,成功,放入高压锅,水没过粽子,大火煮到高压放气,然后小火再煮30分钟,关火后三小时取出。



贴士:

1、粽子叶一定要焯水后放冷水中半小时以上再包,或者放冰箱冷冻过后再包。这样做的目的是让叶子不容易开列。

2、包粽子的糯米要浸泡一晚,这样,煮出来的粽子不会从叶子里涨出来。

3、最后包好绳子一定要扎紧。如果不扎紧,在煮的过程中,会容易开列,那样就容易成粥了。

4、我们用的马兰草的叶子,这个也需要提前煮一下,然后在泡在凉水里。

5、水没过粽子就可以煮了,煮好的粽子也不要急于打开,可以三小时后再开盖,这样做出来的粽子才会更好吃。


营养师雨中荷:新浪育儿名博、美食名博、美食杰认证美食名家、心理育儿杂志专栏作者,

本人非专业厨师,只因喜欢在厨房与食物进行“交流”,更乐意将自己的美食与大家分享,如有不妥之处还请大家多多包含指正。

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