【视频】端午节除了吃粽子,还应该要吃绿豆糕!

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楼主 2018-06-25 11:03:09
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端午将至,大家都知道端午节要吃粽子、咸鸭蛋、喝雄黄酒。不过你可能不知道吃绿豆糕也是端午节习俗之一你知道它的由来吗?



根据中医理论对二十四节气的分析,端午节是一年四季中阳气最盛的时节,在这个时候人们的情绪波动都比较大,非常容易烦躁和忧虑,加上现在正值夏季,气温也渐渐高了起来,在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉,具有清热解毒的疗效,做成的绿豆糕也是口感松软,非常适合在这个时候食用,能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响,能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。


绿豆糕可能大家在外面买来吃的时候比较多,但是其实绿豆糕的制作方法也是很简单的,今天我们就一起来学学吧:自制绿豆糕????



用最简单的食材做最美味的食物


=步骤1搓掉绿豆的外壳=


①绿豆提前泡发12个小时左右,用手搓的方法,把绿豆的外壳搓掉。



=步骤2→绿豆蒸煮30分钟=


②绿豆去掉外壳后清洗干净,放到锅里蒸30分钟左右,蒸到绿豆酥软。



=步骤3→将绿豆捣碎=


③绿豆蒸酥软后把它捣碎成绿豆蓉,可以直接用勺子捣碎,有捣碎机的话捣碎就更方便啦!



=步骤4→炒绿豆蓉=


 锅内倒入黄油,黄油融化后倒入捣碎的绿豆蓉。最好用不沾的锅铲或刮刀翻炒,比较方便清洗。


小火翻炒5分钟,绿豆蓉完全吸收黄油后,加入蜂蜜继续翻炒至能搓起团的状态即可,喜欢甜一点的可以放点糖哦。重点:不要炒得太干,否则吃的时候会散,不够紧实。



=步骤5→绿豆蓉冷却后搓成团=


绿豆蓉冷却后搓成和模具大小差不多的团。




=步骤6→用模具做绿豆糕=


 模具清洗干净,里面擦点橄榄油,这样绿豆糕更容易从模具里脱落出来。



 绿豆泥放入模具中,用力按压脱模。



使用模具做绿豆糕的时候,大家可以选择不同图案的模具,这样做出来的绿豆糕就不是那么单调啦!



 绿豆糕做好后可以放入冰箱冷藏口味更佳哦!



阿山的温馨提示

❥ 如果想吃不同口味的,可包少许豆沙馅,或放入少许抹茶粉制作成绿色的抹茶味绿豆糕。


❥  吃不完的绿豆糕可放冰箱冷藏3天左右,最好尽快食用。


      绿豆糕的好处

❥ 清热解毒——绿豆糕性味甘寒,夏天食用有清热解毒的作用,能抵御暑气,还有美肤养颜的功效。 


保健——经常食用绿豆糕,对高血压、动脉硬化等疾病有较好的治疗辅助作用。


     禁忌人群


孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕,脾胃虚寒泄泻者慎食。


●End●

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