上海书院人家 元宵&汤圆,快到碗里来!

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楼主 2019-10-10 06:07:00
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喜庆的节日气氛持续ING,正月十五【元宵节】即将正式登场。元宵节里,餐桌上一定少不了汤圆。除了常见的小个儿宁波汤圆之外,土生土长的“浦东大圆子”至今仍是众多浦东本地人过节的必备美食。

 

 

 

浦东大圆子,听名字就知道是个巨头。传统的浦东大圆子和传统汤圆大相径庭。一个圆子的个头相当于四个宁波汤圆;首先要用四分之一的大米和四分之三的糯米熬成,再将米粥与干糯米粉直接搅拌揉捏,不掺一滴水,这样出来的面皮更糯更筋道,却又不会粘牙。


 

浦东大圆子最常吃的是荠菜肉馅和泥馅,肉多菜少,配好比例后放入面团,轻轻一揉,一个标准的“浦东大圆子”就做好了。煮好的大圆子就像大块的棉花糖一样,表面光洁,皮Q馅滑。


 

悄悄告诉你,不同馅料的汤团形状也有所不同,单头尖的是荠菜肉馅,圆型的是黑洋酥馅,枣泥馅的则是椭圆的。吃了嘛,咸咸甜甜,太太平平,大家高高兴兴过个元宵节。

 


(注:不管甜的、咸的,带尖尖头的还是不带尖尖头的,咱家都有哟!随你挑,随你选啊~想吃就来吧~)


   正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。正月十五是一年中的第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。



   元宵节又被称为“上元节”。佛教有在正月十五点灯供佛的习俗。而道教中,上元节视为天官大帝(尧)诞辰,正月十五为上元,七月十五为中元,十月十五为下元,分别属天、地、水这三官大帝主管。上元节乃天官华诞,故燃灯以庆。终唐一代,朝廷皆正式祭拜。按中国民间的传统,在这天上皓月高悬的夜晚,人们要点起彩灯万盏,以示庆贺。



无论是汤圆还是元宵,本义与形状都与“团圆”紧密结合,其实就象征着全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好期望。

 


最后祝愿大家

日圆,月圆,圆圆如意。

官源、财源,源源不断。

人缘、福缘,缘缘于手。

情愿、心愿,愿愿成真!

元宵节快乐!

 


信息来源:上海书院人家



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