“六月黄”已开始供应上市,苏州下半年还有这么多时令美食等着你!

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楼主 2018-10-10 14:50:55
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好消息!

“六月黄”已经开始供应上市啦!


据悉从上周6月8日起

水产区“六月黄”蟹开始供应上市

比去年同期早上市一周左右

产地来自高淳、兴化


“忙归忙,勿忘六月黄”

六月黄是苏州夏季的一抹鲜

色黄、肉嫩、壳薄、味鲜…

光听着就流口水啦

这一口蟹膏的滋味

怎么能错过呢


今年上市批发价每市斤22-55元

去年上市批发价每市斤18-45元

整体来看

今年新上市的“六月黄”比去年贵

但由于上市量少又是时鲜货

上市后就供不应求

预计至本月底“六月黄”的肉质会紧

届时将拉开“六月黄”的最佳品尝时期


六月黄都上市了

说明2017年已经过掉一半啦

与其沉浸在时光如梭的哀戚中

不如把目光聚焦在苏州即将到来的时令上

除了“六月黄”

下半年的这些时令美食也别错过!


酸梅汁(7月)


如今我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料,如果自己做嫌麻烦,可以去叶受和、采芝斋等老店买浓缩型酸梅汁,按比例加水兑换就可以了。


小暑黄鳝(7月)

小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后,黄鳝体壮而肥,进入产卵期,其滋味愈加鲜美,滋补功能也达到高峰期。


水蜜桃(7月)

凤凰水蜜桃已有一百多年的栽培历史,以其汁多甘厚、味浓香溢等特点而驰名中外,享有“苏州第一桃”的美誉。中熟品种7月上市,个重150-200克。


葡萄(7月)

每年的7月份都是地产葡萄大量上市的季节。研究表明,葡萄确实是一种多元化的美容果,它的果肉富含深层润肤、促进皮肤细胞更生及抗衰老的维他命B3及丰富矿物质。


黄桃(8月)

苏州人都知道镇湖出黄桃,每年的八月中旬至九月初,是黄桃成熟的季节。每天吃两只黄桃可以起到通便、降血糖、降血脂、提高免疫功能等作用。


鲜藕(8月)

中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性。


水红菱(8月)

又称“苏州红”,长于河塘水池之中,营养价值很高,含多种维生素和矿物质。八月中秋起菱角,最佳品种是红菱。菱角是苏州特产“水八仙”之一,在菱角类果鲜中苏州水红菱名闻全国。水红菱鲜嫩、壳薄、肉厚、微甜,加上外观色泽鲜红,讨人欢喜,为时令热销果品。


鸡头米(8月)

金秋时节要说苏州有什么时令美食,那首推的就是鸡头米了。鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,有健脾益气,固肾涩精等作用。鸡头米果粒如珠玉,晶莹剔透,清香软糯,口感甚佳,是苏州土特产中的上品。


大闸蟹(9月)

阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。秋风起,蟹儿肥,光是想想就流口水。在苏州,没有大闸蟹的秋天也就无所谓秋天。只要简单的清蒸,沾点点醋,那滋味也是销魂了。


肉月饼(9月)

苏式月饼历史悠久,始于唐代,盛于宋代。形如满月,色泽油润,皮层香酥,酥层清晰,馅心味美,工艺独到。苏式月饼品种繁多,有荤有素,有甜有咸。而其中,苏州人对于鲜肉月饼的钟爱,只要看看每天中秋前的一个星期,长发鲜肉月饼店前长长的队伍就知道了。


扣肉(9月)

但凡我们在餐桌上见到的这道菜,都是一薄片一薄片的肉覆盖在一堆“内容”上的样。扣肉藏宝,最美味的要数菜花头干了,碧绿生青,清香扑鼻,用作扣肉辅料,实在糯香得很。扣肉入口粘稠鲜美,软烂纯香。


桂花糖芋艿(9月)

桂花糖芋艿是一道江南地区汉族传统的甜点,从前是中秋时令的佳品,光洁的芋艿口感酥软,绵甜的汤汁呈酱红色,鲜亮诱人,散发着浓郁的丹桂花香,特别受老年人的喜爱,而且做起来很简单,新鲜的香芋加适量红糖焖熟,撒以桂花而食,口感很不错。


桂花糖炒栗子(9月)

秋天是板栗的季节,甜甜糯糯的板栗,每每让人吃得欲罢不能。板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。


白果(9月)

“秋意浓白果熟”-----苏州是全国产白果的“大户”,产量约占全国的20%,主要集中在苏州的东、西山。每年秋天,道前街上经常有人沿路在草坪里捡掉落的白果。


莲蓬(9月)

老苏州人的记忆中,有人肩挑着两框的莲蓬,每当小孩在街上看到它就走不动路,非得买个拿在手上,而翠绿色莲蓬的莲子往往是奶腥气十足,类似于刚刚长成的花生。


重阳糕(10月)

农历九月初九是重阳节,也叫敬老节,民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕),这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃。


银鱼(10月)

银鱼是一种神奇的生物。营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干,色、香、味,形经久不变。


鲃鱼(10月)

鲃肺汤用的鲃鱼是江鲃鱼与河鲃鱼,个大肥美,10月的鲃鱼最肥美,鲃肺也最为肥大,正是品尝的好时候。放上笋片、香菇片、火腿片吊个清汤,鲜美清淡的鲃肺汤就新鲜出炉了。


酱方(11月)

到了冬季,苏州人都要吃酱方的。酱方的主原料当然是猪肉,且是一块方方正正的、有肥有瘦、连皮带肉且带着肋条的重一斤半左右的新鲜猪肉。对苏州人来说,这酱方好不好,关键就在于方不方,然后就是酥烂否。方正酥烂才算真合格。夹起小块酱方,送入口中,绝对是肥肉爽滑不腻,瘦肉香而滋润,肉皮入口即化,吞下去满口余香。


荸荠(11月)

肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。


水芹(11月)

苏州水芹优于别处水芹的地方在于根部的水白一色,口感香嫩,带着天然的清甜。绿是绿,白是白,这来自于苏州的水土,也得益于千百年来水乡人不断的优化精选。水芹以食用嫩 茎为主,以炒和拌居多,当然做馅心、做汤也行。


茨菰(11月)

对于很多老苏州来说,茨菰首推“苏州黄”。这种本地茨菰黄衣,肉白,烧熟后香香糯糯,甘甜回味无穷。


洞庭红橘(11月)

洞庭红,唐朝苏州的贡品,被称为“贡橘”。著名的《太平广记》里曾有“洞庭红”的身影:“洞庭红是江苏进贡之物,皇上用它来恩赐大臣宰相,就是京城中也没有,姑娘却拿一只橘子送给王超,说:‘这是别人从宫中拿出来的。’”此等稀罕之物,不着一字,尽得风流。


芝麻酥糖(11月)

苏式糕点有春饼、夏糕、秋酥、冬糖之说,初冬正是芝麻酥糖好吃的时候。


冬笋(11月)

冬笋笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。


羊羔(12月)

苏州人喜欢吃羊糕喝羊肉汤。每年秋天街上很多羊肉店,都可以尝试下。区分正不正宗,瞄一眼他家店里有没有木桶,最好的藏书羊肉,应该是木桶熬制的。


冬酿酒(12月)

让很多外地朋友心活念念的好东西,可惜每年只在冬至前夕上市,上市的时间只有10天。除了在超市能买到,推荐去观前街的元大昌零沽。


冬至团(12月)

苏州冬至大如年。以前一到冬至,老苏州们就会提前开始准备做冬至团,冬至团用水磨粉制皮,团子的糯劲别的面点没法比。包得讲究一点,白色汤团里包的是肉馅、绿色汤团是芝麻馅、黄色汤团里是萝卜丝馅、红色汤团里是豆沙馅。


这份美食清单快收藏起来

下半年每个月月初的时候

都可以拿出来看看哦!


姑苏网综合整理

苏小萌微信ID:suxiaomeng0512

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