巷口超好吃的腊汁肉夹馍,肥而不腻味道好

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楼主 2019-01-11 06:27:55
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-饭小花-

腊汁肉夹馍是陕西特色小吃之一,但在南宁很难吃到好吃的陕西肉夹馍。饭小花搬家后偶然发现了一家超好吃的肉夹馍,这家小店位于琅东站后面莱茵湖畔的商铺,店面不大但整洁简单,而这家店的产品也够简单——只有肉夹馍和凉皮。





招牌腊汁肉夹馍




饭小花爱吃汉堡,要是想换成中国口味,就吃肉夹馍。这家的腊汁肉夹馍是饭小花在南宁吃过最爽的肉夹馍!当一份热腾腾的肉夹馍摆在小花面前时,我是有点抗拒的,它的肥膘赫然暴露在阳光下,油脂侵染将包纸侵染,简直可怕!但如果咬了一口,那种油腻腻的感觉瞬间颠覆,肉吃起来油而不腻,特别是夹着青椒吃,非常爽口。

为什么看起来肥但吃起来却不腻?这就得再炖肉的时候有讲究了,首先用大块的猪肉浸泡1个小时,猪肉卤制的时候就不会再有血沫。然后锅中放入熬好的高汤,加入葱、姜、香叶、花椒、小茴香、八角、桂皮等十余种香料与肉一起熬制5个小时,这时的肉的腻味就会被香料的味道掩盖,肉吃起来也非常的柔软。


捞出一片肉,剁碎,混合着青椒放入馍中,一个热腾腾的肉夹馍就做好了,口味咸香,香料的味道浓郁,美好早晨从此开始。


招牌凉皮



这家凉皮号称正宗陕西做法,秘方也是从陕西那儿学的。在凉皮师傅“唰唰唰”地挥刀下,一张张皮子就会切成一条条面皮,黄黄的皮子加上几个面筋,边上散落着水灵灵的黄瓜,加点佐料一拌,美味的凉皮就会呈现在眼前,如果爱辣,红红的辣油在上面铺一层,那色泽可就更鲜艳了,让人看了后不禁垂涎三尺。


老板说,做凉皮需要凉皮锣锣,这家的凉皮锣锣是从千里之外的陕西空运过来的,凉皮锣锣买的时候要成对的买,每个也就5元钱。只要能让南宁的吃货们吃到美味的凉皮,也不枉老板这么远背回来的辛苦。


惠亲正宗陕西肉夹馍

价格:腊汁肉夹馍 8

凉皮 5

地址:青林路莱茵湖畔底层商铺-正宗陕西肉夹馍

营业时间:早上7:00-晚上20:00



小龙虾/文图


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