端午节快到了,关于粽子,你不可不知的6件事!

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楼主 2020-06-24 15:34:44
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  1 警惕“返青粽叶”

  所谓“返青粽叶”,是用化学染剂把失去原色的粽叶“返青”,正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。被染色剂浸泡后的粽叶,经水煮后变绿,而正常粽叶煮后水呈淡黄色。

  2 一看二煮三闻

  一看:“返青粽叶”色泽青绿,正常粽叶发暗发黄;二煮:正常粽叶水煮后呈现淡黄色,“返青粽叶”则呈淡绿色;三闻:“返青粽叶”没有正常粽叶的清香味。

  3 露馅粽子不买

  露馅粽子一般都不新鲜。合格的粽子应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。另外,散装粽子应少买,或现买现吃,因为粽子中禁止添加防腐剂,所以保存期很短。

  4 不宜当早饭夜宵

  医生提醒,粽子是糯米做的,不容易消化,一大早吃粽子,糯米停留在胃里的时间更长,会刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病;同时,临睡前别把粽子当夜宵,否则晚上留在肚子里不容易消化。

  5 冷粽伤脾,热粽养胃

  糯米性温,可以暖胃,因此粽子趁热吃可滋养脾胃。但若是吃冷粽,就难以消化以致伤脾胃了。吃不完的粽子要放冰箱,冷藏最好不超过三天,要吃时再加热,千万别多次复热,冷冻时间不要超过两个星期。粽子剥开后如有黏丝,表示粽子可能放很久了,最好不要吃。

  6 吃粽最好配茶水

  吃粽子要细嚼慢咽,最好佐以汤或茶,如此有助于吞咽和消化。而且粽子一次别吃太多,建议选择迷你粽子。

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