ⓙⓨ教你做彩色汤圆

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楼主 2018-10-13 14:13:43
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元宵节对中国人而言是极其重要的节日,在元宵节这一天,人们会举行各种活动以肆庆祝,虽然各地的习俗有差异,但吃汤圆是最重要的活动之一。汤圆的形状是圆形,又含着一个字,象征着团圆、美满、吉祥、和睦的家庭。

虽然商店里有各种汤圆出售,但是自己做汤圆更有节日的喜庆气氛。下面小阳就介绍下汤圆制作一些小窍门:

和面:

1、用牛奶和面,这样做出来的汤圆皮较软。和面时面与牛奶(或水)的比例约为31

2、也可以在和面时加入不同颜色的汁水,比如加菠菜汁就可以做成绿色的汤圆,加胡萝卜汁做成红色的汤圆。



做馅:

汤圆馅有很多种,有芝麻馅、花生馅、豆沙馅、肉馅、水果馅。传统的汤圆馅中糖分和油脂含量太高,多数用猪油来做。自己做馅料的时候要注意少放糖和肥肉。

调汤:

1、通常煮甜馅的汤圆都用清水,不需要再加糖,这样更能突出汤圆本身的滋味。也可以在汤里加入适量的姜片,汤圆会更鲜美。

2、煮无馅小汤圆,汤中可以加桂圆、红枣汤、白木耳等,无馅料小汤圆还可以用花茶水来煮,味道更新鲜。

3、煮肉馅汤圆时汤里可放一些蔬菜,吃起来不会太油腻。

4、浪漫的朋友也可以在汤里加入水果、花瓣等,让汤圆更有情调。

煮汤圆:

1滚水下,文火煮。用旺火将水烧开,汤圆下锅,用勺背轻轻推开,以免沾锅。

2、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火煮,每次沸腾时应加入适量的冷水,可保持汤水似滚非滚的状态;水温太高不仅汤圆容易破裂,而且会外熟内硬。

3、怎样判断汤圆熟了没有呢?一是看其是否表面光滑,二是看浮于水面,还可以用筷子按一下看看有没有弹性。肉馅的汤圆和冰冻的汤圆最好多煮一会。


吃汤圆的禁忌:

1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍。

2、汤圆属于高油脂高热量的食物,肥胖或是高血脂、高血压、糖尿病患者都不适宜吃太多。

上周日九阳的亲子活动教小盆友做汤圆喽,看看精彩瞬间吧!

小盆友在爸爸妈妈的帮助下第一次做汤圆,虽然做的不太好,但是都很认真的完成,看着他们吃着亲手做的汤圆满满的幸福感,这个元宵节过的更有意义了呢。

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本文来自网络 感谢 九阳 电器 姚长娥 (微信号:jiuyang3310 ) 供稿

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