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【鑫帝经典】夏日美食山西正宗凉皮,让您清爽一夏!

山西鑫帝商贸有限公司 2018-09-02 13:28:18

下面这道山西凉皮,非常适合在如此酷热难耐的夏季来上一碗,~原料常见!价格经济实惠!而且烹饪零难度!最关键的是真的非常好吃!!!

山西正宗凉皮


食材:面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml


做法:


1)面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。


2)盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。


3)慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。


4)洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。


5)洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。


6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。


7)凉皮锣刷一层薄油。


8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。


9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。


10)锅里提前烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。


11)盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。


12)提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就好了。


山西凉皮一次满足你舌尖和味蕾的双重享受,还等神马,赶紧去做!原料都准备好了,就等你来购了!




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