【番茄配方】​ 自制红豆年糕——团团圆圆,年年高

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楼主 2019-10-10 15:23:25
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年糕与年高谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。过年就要吃年糕,这款年糕还有好吃的红豆在里面哦,大人小朋友都很喜欢呢,快快尝试做给家人吧!

储存:冷藏5

制作时间:90小时

成品出:15块左右

制作难度: 三颗星

使用工具:打蛋盆,刮刀,羊毛刷

使用材料:糯米粉160g,牛奶200g,红糖120g,小红豆(蜜豆)150g,色拉油适量


制作方法:

1.牛奶中加入红糖小火加热搅拌均匀,至红糖融化。放凉备用

2.糯米粉倒入红糖牛奶液中,用手动打蛋器搅拌均匀,成糯米糊

3.将小红豆加入糯米糊中,用手动打蛋器搅拌均匀成红豆糯米糊

4.将红豆糯米糊倒入提前刷好色拉油的A05模具中

5.锅内添水煮开冒热气时,给模具上盖上一层锡纸放入锅中,防止水滴打,放入锅内转中小火,蒸1小时,稍微冷却后在年糕表面刷一层色拉油防止变干。冷却后脱模切片即食


注意事项:

1.给模具里可以刷上一层色拉油,可以比较好脱模。不要铺油纸,否则很难撕下来

2.做多分量用深模具的需要多蒸一会


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