化隆回族自治县是“兰州牛肉拉面”的故乡

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楼主 2020-09-15 15:54:21
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化隆回族自治县位于青海省东部,海东市南部。东与民和回族土族自治县接壤,南临黄河与循化撒拉族自治县和黄南藏族自治州尖扎县隔河相望,西与湟中县和海南州贵德县毗邻,北与平安县、乐都县相连黄河沿县境南缘自西向东流过,流程达168公里。 



化隆回族自治县以回族为主,约占总人口的52%,还有藏族、汉族、撒拉族等12个民族。化隆回族自治县辖6个镇、8个乡、5个民族乡:巴燕镇、群科镇、牙什尕镇、甘都镇、扎巴镇、昂思多镇、支扎藏族乡、雄先藏族乡、查甫藏族乡、德加乡、二塘乡、谢家滩乡、德恒隆乡、沙连堡乡、阿什奴乡、石大仓乡、初么乡、金源藏族乡、塔加藏族乡。



这里有 “雄、奇、秀、幽、险”集于一体的雄先森林公园;历史久远、建筑宏伟、传说神奇的夏琼寺;集伊斯兰、藏、汉建筑风格为一体的阿河滩清真寺等景点成为学者、探险者流连忘返的旅游胜地;马阴山、塔加林区、马家窑文化、卡约文化、黄河古城、青海花儿、藏族护花、回族宴席曲等众多自然景观和文化遗址历经千百年,仍以鲜活的形态存在于这片沃土之上……

这里与黄河山水相依,素有“山水化隆”之称的化隆回族自治县,其境内悠久的历史文化、神奇的山水景观、浓郁的民族风情、独特的生态风貌孕育了人文和自然景观交相辉映、珠联璧合的旅游资源。



卡力岗的第一座清真寺

卡力岗是一座大山的名字,它隆起于青海省化隆回族自治县的南面,横亘于黄河北岸,以绵延百里之长、海拔三千四五百米之高而雄踞于青藏高原和黄土高原的交界处,是青海省典型的干旱山区,生存环境的恶劣与宁夏的西海固不分上下。 

卡力岗的第一座清真寺位于化隆县德恒隆乡黄吾具村,介绍该寺,首先离不开介绍中国伊斯兰教苏菲主义虎非耶学派华寺门宦创始人马来迟。

据民间传说乾隆二十一年(公元1756年),马来迟在青海循化传教期间,化隆、贵德地区的藏族群众信仰藏传佛教。有一天马来迟行至化隆县境内黄河沿,准备渡河,适逢该地藏族群众迎接活佛求雨,不让马来迟用船渡黄河。



马来迟无法,就骑着马渡过黄河,祈雨群众和活佛见马来迟过了河,面不改色,如履平地,非常惊异,便提出十条难题,要求马来迟答复,并要他祈雨。马来迟除将问题一一解答外,念经祈祷,果然下了一场大雨。于是该地藏族群众对马来迟很钦佩,也非常尊重。 马来迟借此机会向该地区群众不断宣传伊斯兰教。经过几年艰苦说教,终于使这里一部分藏族群众昄依了伊斯兰教。

至今卡力岗地区信仰伊斯兰教的群众,讲的是一口非常地道的藏语方言,在他们身上还保留着大量藏族生活习俗的遗风。藏族妇女从河、泉里不是挑水,而是用桶或皮袋背水,回族则是挑水或用牲口驮水,这是众所周知的风俗。可是卡力岗的妇女在日常生活中也是背水。日常用具如铜壶、龙碗等也与藏族相同。尤其是婚礼更与藏族近似,而与回族习俗大相径庭。新郎骑马到新娘家迎娶新娘,而亲朋好友纷纷前来恭喜,高歌藏族群众喜闻乐见的曲,一派粗犷热烈的气氛。

据当地教胞介绍化隆县德恒隆乡黄吾具村的清真寺是卡力岗地区的第一座清真寺,该寺修建年代不详。



少数民族乡

化隆回族自治县少数民族乡(5个


支扎藏族乡

雄先藏族乡

查甫藏族乡

金源藏族乡

塔加藏族乡




支扎藏族乡   

位于县境西端,距县府驻地89千米。人口0.3万,以藏族为主,占总人口的65.8%。面积163.4平方千米。辖正尕、江扎、街道、东朋、卡阳、年办、拉格堂、上米乃海、下米乃海、朱洞10个村委会。 

查甫藏族乡   

位于县境西北部,距县府驻地54千米。人口0.6万,以藏族为主,占总人口的59.3%。面积60.2平方千米。辖查甫一、查甫二、药水泉、索拉、窑洞、上曲加、中曲加、下曲加、来洞、查让、加斜、东台、黄河沿13个村委会。 

雄先藏族乡   

位于县境西北部,距县府驻地66千米。人口0.8万,以藏族为主,占总人口的48.7%,回族占11%。面积124.9平方千米。辖雄先、花科、巴麻堂、乙麻昂、电岗、东由、完加、角加、拉赛、麻加、其大吉、其先、沙索麻、洛麻、上半主哇、东南村、西北村、沙柳湾、唐春19个村委会。 



金源藏族乡   

位于县境东北部,距县府驻地45千米。人口0.6万,以藏族为主,占总人口的95.2%。面积343平方千米。辖上科巴、下科巴、恰加、支哈加、雄哇、土哇仓、旦麻、多西、日古、尖科、阿吾卜具、桑加吾具、下什堂、安关群哇14个村委会。

塔加藏族乡   

位于县境东部,距县府驻地84千米。人口0.4万,以藏族为主,占总人口的95.9%。面积193.8平方千米。辖塔加一、塔加二、白加集、白加拉卡、德扎、尕洞贡什个村委会。

化隆县塔加乡塔加村的马兰花滩,时值夏日,这里的马兰花开的正艳。放眼望去,那一朵、一簇簇美丽的花瓣盛开在绿色的草原上,显得格外的美丽。   

马兰花,又名马蔺、别名:蠡实、紫蓝草、兰花草、箭秆风、马帚子、马莲,鸢尾科、鸢尾属植物;多年生密丛草本。根状茎粗壮,木质,斜伸,外包有大量致密的红紫色折断的老叶残留叶鞘及毛发状的纤维;须根粗而长,黄白色,少分枝。   

马兰花喜阳光,适栽于背风向阳砂质土壤中。马兰花的寓意:宿世的情人;中国俗称马莲花或马兰花,又叫“祝英台花”。它生于荒地、路旁、山坡草地,尤以过度放牧的盐碱化草场上生长较多。花大新奇,花色绚丽,鲜艳夺目。花有蓝、白、黄、雪青等色。花期5-6个月,每次花可开花7-10天,颇耐观赏。   

6月是塔加村马兰花盛开的最好时节,也是摄影爱好者们纷纷前往摄影的天堂。 



非遗名录


“花儿”

苏平,国家一级演员,著名花儿歌唱家,花儿非遗传承人。1942年生于青海省化隆县,1959年参加工作。生长在中国“花儿”之乡,从幼年起便开始演唱“花儿”,十七岁进入甘肃省歌舞团从艺至今。在她的艺术生涯中,始终没有脱离“花儿”这种民歌的原生土壤,既接地气,也有底气,老百姓称她唱的是“宽心花儿”。

她有极好的演唱天赋,对音乐有不同常人的感悟,加之她锲而不舍地对“花儿”进行系统地搜集和整理,从而能够从文学、音乐、民俗等多方面对“花儿”进行立体化研究。代表作品:《上去高山望平川》、《阿哥是天上的白棉花》、《妹妹的山丹花》、《雪白的鸽子》、《憨敦敦》等。



称为“花坛百灵鸟”的吴玉兰,1989年出生于山清水秀的青海省化隆县扎巴镇南滩村,一方水土养一方人,吴玉兰就是这方水土养育出的精灵。由于爱好花儿,2006年10月份到张存秀的茶园拜她为师,开始走上了自己的花儿之路,她不仅人长得俊秀漂亮,嗓音还特别清甜圆润,她的唱腔优美,听来如同山间汩汩流淌的一泓山泉,让人流连忘返。

2005年参加银川西北五省民歌比赛,荣获【银奖】;2012年荣幸参加上海世博会青海专场演出;2013参加中央电视台CCTV7第四届新农村电视艺术节,荣获全国【十佳牛人奖】;2014参加山西卫视民间好嗓子,进前九强;2014参加青海花儿电视大赛,荣获【亚军】;还曾多次参加青海卫视春节联欢晚会。相信凭借对花儿的热爱和执着,她的花儿之路会越走越远。



唐卡

东智才旦,别名:东知(笔名:赛志)出生于青海省海东地区化隆县金源藏族乡支哈加村,属宗喀十三族之一的革扎族。现任海南州东智藏文化艺术开发有限责任公司董事长、化隆唐卡艺术协会主席。

2005年创作的唐卡《释迦牟尼头像》,荣获青海省第五届文学艺术创作奖。2010年被聘为制作大型唐卡《宗喀巴大师功德大全》的总设计师。2011年《大圆满》荣获第十届中国民间文艺山花奖美术作品奖。 2011年《八马财神》第四届中国民间艺人节“最受欢迎的民间艺术家”称呼。2013年创作大型历史题材和缘文成公主进藏和亲图(总长108米), 《中国电影百年》(百米长卷)。



《英雄谷》

我去过片子里开头的那个村子,去了那位藏族穆斯林老人的家。那是2013年的秋天,从西宁去热贡的路上。虽然当时完全没看过这部纪录片,但是突然知道能顺路去朋友电影的拍摄地,我还是很兴奋。司机特地开到村口停下,带着对拼车的其他乘客的隐隐抱歉,我迫不及待地走进村子。印象中,那是一个平平无奇的北方村庄。土黄的房子,树叶似乎也黄了,干干的,尘漫在空气中。

村口有一两家商店,有三三两两的老人,似乎还有一只狗跑过。我们拐进小巷,踏进一个有葡萄藤和果树的院子,朋友呼喊主人。好像先出来的是小男孩,然后是一位老人家,他领我们进家里。朋友与老人聊天,我听不懂藏语,环顾四周。家具不多,大多数比较旧了,桌子上有饮料,老人招呼我们喝。我试图从墙上张贴的奖状,落了灰尘的挂钟,老旧的电视机看出什么所以然,最后吸引住我的反而是窗外的院子,在那午后阳光里别有一番收获后萧索的美。

整个影片没有一个字提到英雄谷这个化隆的汉语谐音别名,但是导演还是把它定为片名。整个影片也没有一个人是传统意义上光芒四射的英雄,感觉都是在历史的洪流里尽量平静地过好日子的百姓,连在几十个村落张罗藏文班的大学生,纵使光荣,但是因为缺少资源和支持,只能在寺庙的厨房上课,用拆下来的门当黑板,还有学生因去学藏语被家里认为拖了汉语的后腿而被打得不敢去上课。但正是环境越窘迫,我越看到那块破门版上老师用白色粉笔写的藏文像印刷体一样的漂亮、整齐、充满尊严。



《英雄谷》处处都是这样的人物,这样的故事。人们生活在这里,被遗忘了然而化隆确确实实生活着七万藏族。这并不是七万人的悲喜被遗忘了,而是一个人的悲喜被遗忘了七万次。

英雄之所以是英雄,我想并不是因为像超人那样无所不能,而是明知有所不能却奋力而为吧,那不恰是那些大学生志愿者,那位当年被发现学藏文要受罚还是偷偷学习母语的中年大叔,那些自己出力搭建教室为了让下一代能够学母语的村民们。

电影的最后,是山上的一处经幡,在劲风中发出噗噗噗的响声,而背景音里还有从上一个场景持续下来的山坡上人们射箭后狂喜的高声呼叫。旧旧的经幡,承载着更古老的文化,在世界诞生那刻就没停过的风中,叙说中比眼前的悲喜更恒常的一种无常。人们的高声呼啸是为自己、回应身旁的族人,是否也是呼唤着着过去的先辈?风带他们的声音去到了更远的地方,大山无言,我辈继续寻找着答案。



民族节日


回族开斋节

近距离接触到了这里的民风民俗,感受到了穆斯林文化的魅力。开斋节是伊斯兰教的三大节日之一,也是回族的盛大节日。开斋节,是阿拉伯语“尔代·菲吐尔”的意译。按伊斯兰教规定,回历每年分十二个月,单月为三十天,双月为二十九天,回历的每年九月为斋月,斋月期间,穆斯林只许在每天日出前和日落后进餐。老弱病残、孕妇、小孩、例假期的妇女可以不用守斋(守斋亦称封斋或把斋)。

在斋月里,按伊斯兰教教义要求,穆斯林要做到静性寡欲,白天戒绝饮食,即使是不守斋的,也要尽力节制自己的食欲,决不允许在公共场所吃喝。经过一个月的封斋,完成了“真主”规定的“使命”,于伊斯兰教教历十月一日开斋,故称开斋节。



节日中,家家户户都会准备馓子、油香、课课、花花等富有民族风味的传统食品,同时还要宰羊、鸡、兔等,做凉粉、烩菜等,互送亲友邻居,互相拜节问候。在节日的第一、二天,已婚和未婚的女婿要带上节日礼品给岳父母拜节。许多青年还在开斋节举行婚礼,更添节日气氛。随着社会的发展,开斋节也增添了不少新内容,人们除了节日参加会礼外,还参加一些娱乐活动,如要狮子舞、踩高跷、唱花儿、表演武术、摔跤、打扑克,城市里会有游园活动。 

开斋节可说是回教徒一年一度最隆重的日子,回教徒在这一天会互访亲戚朋友,借此联络感情。接待我的化隆朋友说,这一天晚辈都会向长辈祈求祝福,还有为自己过去一整年所做错的事情请求原谅。最主要的是去联络感情,了解在过去的一年里,我们的生活上都有什么转变。



化隆县第七届射箭锦标赛

2017年2月23日,化隆县第七届“昂思多矿泉水杯”迎新春射箭锦标赛在县城文化广场开幕。 比赛共有71支代表队、852名教练员、运动员参赛,创造了历届射箭比赛参赛队和运动员最多的纪录。

通过2天激烈的角逐,群科镇黄河射箭队旦增以8箭62环的最高分获复合弓组“箭王”称号;谢家滩乡朱家湾村骐骥射箭协会的赵顺军以8箭61环的最高分获反曲弓组“箭王”称号;冶二布、孙娼太等69名运动员获“神箭手”荣誉称号;昂思多镇红一村射箭队、金源乡阿尼叶龙神箭队、化隆青龙回族射箭协会等10支代表队分获复合弓组团体前十名;巴燕镇下胡拉村射箭队、谢家滩乡朱家湾村骐骥射箭协会、化隆县老年射箭协会等10支代表队分获反曲弓组团体前十名;初麻乡初一村射箭队、甘都镇射箭队等51支代表队荣获全民健身优秀奖。



杏花旅游文化节

 “化隆群科杏花旅游文化节暨第二届西北五省区越野车场地赛20174月2日至5日在化隆县群科新区举办。

节庆将围绕“山水化隆探春早、水韵群科赏杏花”这一主题,显现化隆多姿多彩的自然景观及人文宗教文化,树立化隆旅游新形象,打造集观光旅游、特色旅游产品、休闲度假、户外运动、饮食文化体验于一体的精品旅游线路 ,吸引更多的人关注化隆,进一步提升化隆知名度和影响力,促进经济社会又好又快发展。



届时将开展“杏树林中赏杏花、乡村农家品民俗、户外摄影留美景、精英射箭显神手、汽车拉力重头戏、花儿晚会颂盛世”等活动。游客可通过这些活动感受踏青赏花、徙步旅游、自驾游及养生休闲等,体验化隆文化、生态、美食等的无穷魅力。化隆各族群众将以花为媒,以节会友,与您相约化隆群科,共聚杏园,感受激情,品味芬芳。



化隆县依托黄河流域丰富的旅游资源和便利的交通优势,积极开展各项旅游活动。全面实施以民族风俗风情体验、黄河生态观光体验、宗教文化体验等三大类产品为主的旅游业发展计划,加快培育旅游产业,积极发展品牌景点,丰富旅游文化内涵,着力推进“群科新区游旅明珠城市”建设。




群科杏花徒步旅游节暨 “民生置业杯”第二届西北五省区越野车场地赛

4月2日10点 群科新区广场 举办化隆·群科杏花旅游文化节开幕式暨大型文艺演出 

4月2日中午12:30 线路:安达其哈-先口-舍仁-若加-雪什藏-则塘村 万人赏花及徒步旅游 




4月3日至4 月5日 群科新区 第二届西北五省越野车场地赛 

4月2日-4月3日 群科镇先口二村 举办青海省射箭精英邀请赛 

4月2日-4月4日 

4月3日上午11:00 安达其哈村杏园 群科新区广场 “杏坛”系列文化活动




““2017·化 隆·群科第三届杏花徒步旅游节暨中国汽车越野巡回赛2017赛季青海 公开赛‘民生置业’杯化隆群科站”,并举“杏坛·走近母亲河”诗歌 朗诵会。

这次活动以“杏坛”名之,体现杏花文化的内涵从古有之,且现 在的曲阜孔庙实有杏坛。由此可见,“杏坛”实际是指“孔子讲学的地方”, 现在也多指文化文艺交流的地方。因而命名为“杏坛”,其意义之重要不 言而喻。




《庄子·杂篇·渔父第三十一》说:“孔子游于缁帏之林,休坐 乎杏坛之上。弟子读书,孔子弦歌鼓琴。”“杏坛”只是指“泽中高处也”, “以讲堂旧基甃石为坛,环植以杏,取杏坛之名名之”。 于是,“杏坛”, 成为教育交流文化圣地的代名词。为了更好地将“杏坛”文化交流服务于 化隆县,推动化隆县文艺事业的不断发展,提升化隆县域文化的知名度和 旅游文化的协同发展、共同发展的目标。



化隆首届WKF世界自由搏击争霸赛

决战黄河·2016青海·海东·化隆首届WKF世界自由搏击争霸赛于11月12日在海东市化隆县打响,青海藏族选手扎东夺得金腰带。 比赛共有来自法国、泰国、日本、俄罗斯、乌克兰、塔吉克斯坦、中国等7个国家的8名外籍选手和国内16名搏击健将,按60公斤级、65公斤级、70公斤级、75公斤级、80公斤级五个级别进行角逐争霸。

“WKF”是世界自由搏击联合会的简称,全球有126个会员国,中国是其成员国之一。 此次争霸赛由青海省体育局、海东市人民政府主办;化隆县人民政府、海东市文体广电旅游局、青海省搏击运动协会承办,以“新丝路·新赛事·新规则”为理念,全新打造的以搏击为主的高规格国际性赛事,追求创新和变化,丰富国内武术文化,推动中外搏击交流。


 

赛事举办地化隆县,其黄河流经县境内168公里,这条润泽万物生灵的“母亲河”,赋予了这片土地美丽的山水画卷、神奇的地域风情和独特的民俗民风。 WKF世界自由搏击争霸赛落户化隆,不仅是海东儿女,更是30万化隆各族人民的骄傲。赛事必然激发广大群众的体育热情,也将成为青海长夏已尽、凛冬将至的旅游新看点,同时对化隆县群科新区乡村旅游、滨河度假、自驾露营、文化娱乐等休闲经济将起到极大的推动作用。



第一届传统射箭比赛

 2017年10月19日,在中国共产党第十九次全国代表大会召开之际,化隆县阿什努乡在阿二村举办了第一届传统射箭比赛,以进一步丰富全乡各族群众的文化生活,激发广大干部群众的内生动力,更好的展示各族群众良好的精神风貌和经济社会发展成果。

阿什努乡农民射箭历史悠久,汉族、回族、藏族、撒拉族各民族在历史上都有各村相互邀请射箭的传统习俗,随着全乡经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,射箭这一传统体育项目得到了进一步发扬光大。




“每年各村的‘箭头’都会相互约定日期,举行村与村、乡与乡之间的农民射箭邀请赛,大伙儿也会走出去参加邻近县乡举办的各类射箭比赛,射箭已成为全群众业余文体生活中不可缺少的一部分。为更好的满足群众需求,今年我们举办第一届传统射箭比赛,希望能进一步丰富群众的文体生活,展示全乡良好精神风貌,让更多的人了解阿什努乡的发展。




杏果采摘节

青海化隆首届‘杏果采摘节’暨第二届‘决战黄河’世界自由搏击争霸赛”。此次活动将延续杏花徒步旅游节的经典路线,主要采摘地点在杏树集中、品种繁多的先口二村、安达其哈村,以及顿珠林卡和祥农生态观光园等地;

主要品种:唐王杏(大接杏)、苞谷杏(李广杏)、红太阳、木哈丸蛋、扁杏、中接杏、小接杏、小黄杏等,这里的杏子产量高、皮薄而韧、茸毛少、光泽鲜亮、果肉厚实、纤维较少、汁多味美、香气浓郁、缝合线浅而明显、片肉对称、果肉橙黄、离核等特点;而在口感上比省内其他地域的杏子更甘甜可口、没有酸涩感、老少皆宜。 



依托黄河岸边地势平坦、交通便利、山清水秀等资源优势,响应环保号召,栖美文化特别在先口二村引进了稻草人乐园。此稻草人乐园占地10多亩、耗资50多万元,内设:稻草人卡通主题乐园、稻草人迷宫、稻草人美食广场三大主题。

稻草人主题卡通乐园内摆放各种稻草人卡通人物,同时在会场内设置用稻草制成的迷宫和用稻草搭建成的稻草屋,在稻草屋内现场制作各种精美食物,亲子家庭在游览观看卡通主题乐园的同时,还能完成迷宫智力考验和品尝以及体会美食带来的三重感受;是目前青海省内规模最大、品种最多的稻草人乐园,我们把电视里的卡通人物带到了小朋友的眼前,将给游客打造一个远离城市、没有污染,只有山、水、草、木、花的健康世界。 

本次活动还将在群科先口二村稻草人乐园和先口二村示范果园基地举办乡村趣游——小小少年采摘夏令营。届时会邀请到专业教师进行训练,以达到开发孩子潜能、锻炼其自理能力、让孩子们远离手机、电脑、电视,走出超市、走进菜园、果园,学习野外生存及险情处理,让孩子们度过一个有趣的、充满挑战和学习的暑假。



2016年首届“金泰杯”射箭精英邀请赛

2016年首届“金泰杯”射箭精英邀请赛,2016年11月19日至20日(19日上午9:30举行开幕式) ,地点:化隆县巴燕镇金家庄村射箭场。

射箭,即箭术(Archery),助弓的弹力将箭射出,在一定的距离内比赛准确性的体育运动项目,为射箭运动。远在1万年前的中石器时代,人类就发明了弓箭来狩猎捕鱼。以后很长时间,弓箭又是用于战争的武器之一,现弓箭作为人们喜欢的体育运动项目存了下来。 射箭的渊源可追溯到大约公元前5万年。射箭活动曾经在古代的非洲、欧洲、亚洲等地区流行。

中国的射箭历史悠久,早在旧石器时代晚期就发明了弓箭,弓箭一直是人们狩猎和军队打仗的重要武器。现代射箭运动于14世纪起源于英国,它由武士的军事需要演变成娱乐运动。16世纪出现了三种射箭的运动形式:第一种是对靶射箭,第二种是地靶射箭,第三种是漫游射箭。三项重要的世界射箭锦标赛是:世界室外射箭锦标赛,世界室内射箭锦标赛以及世界野外射箭锦标赛。 2008年6月7日,射箭经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 




特产和美食


 化隆县水土肥美,物产丰富,田园瓜果蔬数不胜数,山间山珍野味四季不绝,为民族饮食提供了得天独厚的原始资源,既有以面粉为主的家常品种有花卷、馍馍、馒头、烙饼、焜锅馍、面片、拉面、擀面、散饭、搅团、狗浇尿等美食,又有以牛羊肉为主的手抓羊肉,炖鸡肉美食。还有糖包、油炸蛋糕、炸馓子、炸油香、煮麦仁饭以及各种烩菜等等一系列富有地方气息的风味小吃,非常适合大众口味,是旅游休闲的可口食品。





化隆牛肉拉面

化隆牛肉拉面有一红二黄三清四白五绿的说法,即辣椒油红,面条光亮透黄,汤清亮如水,萝卜片纯白,蒜苗、香菜翠绿。共有大宽、二宽、韭叶、二柱子、二细、毛细、荞麦棱等几大品种。



其实牛肉面的精髓不只在手工拉面,给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受.牛肉面用蓬灰碱和面,然后根据食客的喜好手工抻面,面条可扁可圆,有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子,圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受,他双手抓住面剂子两头,一拉一折,一抻一扯,开开合合,拉出来的面条粗细均匀、不粘不断,在面条下锅前,还要展开臂膀,把面条在案板上甩两下,案子上的面粉就象云雾一样散开来,然后面条嗖的一下就被投到锅里,莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟,却叫人眼花缭乱。



海东市化隆县是一个以回族为主的多民族聚居的国家扶贫开发重点县,为了摆脱贫穷落后的面貌,从上世纪80年代初,化隆人走出县门、走出省门,在全国各地开办“化隆牛肉拉面”店,化隆人依靠小小一碗拉面实现了脱贫致富。为了实现品牌经营,2004年,化隆县在国家工商局注册登记了“化隆牛肉面”商标,2007年在首届全国劳务品牌展示交流会上被中国就业促进会评定为“全国优秀劳务品牌”,树立了自己的品牌,实现了有品有牌经营。

化隆县作为全省探索农村三次产业融合发展模式的试点,从特色种养殖、清真食品研发加工、仓储配送等方面给予扶持,把化隆打造成全国拉面原材料供应基地和“中央大厨房”。




海东市化隆县群科镇黄河绿洲生态园内的化隆牛肉拉面馆的负责人马贵福是海东市化隆县阿什努乡人,现任“回乡麦客”餐饮发展有限公司董事长及化隆黄河绿洲生态开发有限公司总经理。

海东市化隆县的拉面经济已经成为了当地一面独特的旗帜,不仅引领着化隆县的时代风貌,更成为当地人发家致富的新路子,相信在当地政府的好政策下,拉面经济会走出更广阔的天地。




冷水鱼

了利用优越的水域资源,大力发展绿色水产养殖产业,在化隆县政府“强水活鱼”的思路下,全县已累计建成高原黄河冷水鱼方形网箱631个,深水抗风浪圆形网箱62口,投放鱼苗79万尾,实现捕捞产量55.3万公斤。



在政府和政策的大力支持下,化隆县农民也积极向渔民转型,养殖户们干劲十足,像马海龙这样曾走南闯北的拉面师傅们,也在努力为家乡人民描绘出了一幅独有的冷水鱼养殖产业蓝图,在璀璨的高原上,冷水鱼养殖户们也正在缔造着属于自己的渔业王国。



薄皮核桃

“全国十佳农民”由国家农业部组织开展评选活动,每年评选一次,中华农业科教基金会给予每名当选者资助经费。在2014年的评选中,化隆县养殖户马青云入围,成为我省惟一一名当选的农民。   

马青云原是一名从事清真餐饮业的普通农民,2008年回到家乡后,投资组建化隆县甘都镇薄皮核桃行业协会,在原来撂荒的土地上种起了薄皮核桃。公司的发展,带动了东滩六村发展起规模化养殖场3个,个体养殖户20余家,辐射带动80多户农民从事草食畜养殖产业生产,有效促进增收致富。 



黄河奇石

黄河是中华民族的母亲河,是中华文明的发祥地,黄河从横空出世的昆仑山支脉巴颜喀拉山发源,经青藏高原、河西走廊绵延数千里,逶迤九曲奔入渤海。在千万年的奔腾咆哮中,黄河母亲用“上苍”的手笔、“母亲”的刀工,将石头扭曲劈裂、去软留坚,雕琢得孔洞沟壑、峻岭起伏,形态万状,每块奇石天然成趣,独立成景,自然成画,一景一首诗,一石一天地,造就了大量千姿百态,形象生动,寓意深刻,引人入胜的图案石和造型石。 

化隆县是储藏黄河奇石的大县之一,河床和沿岸是一座天然的奇石收藏馆,是一个五彩缤纷的奇石世界,习惯上将我县的黄河奇石归类为青海河源石。可惜的是它们已沉睡在二峡三站(李家峡、拱伯峡、直岗拉卡电站、康阳电站、苏治电站)的库区中。

从李家峡库区上游的松巴峡开始到小积石山尾,黄河在化隆县境内流程达168公里,是黄河流程最长的县。 



类型: 此段的黄河奇石按照颜色分为单色石和多色石;按照结构分为形象石、画面石。但按照地域分类比较实际,主要有:星辰石(又名鼓钉石)、乌金石、彩色石3种。彩色石又分为卵彩石(有很多小石组成)和普彩石(包括富贵石)2种。 

分布: 星辰石主要分布在拱伯峡下游,乌金石主要分布在李家峡电厂的大拐弯处,彩色石主要分布在直岗拉卡电站到拱伯峡上游,其中卵彩石主要集中在直岗拉卡电站到康阳电站之间,富贵石主要分布在黄河岸边的山崖间与丹霞地貌相对应。

颜色: 星辰石是褐色、乌金石是黑色,它们的颜色是单一的,单色石以黑、褐为主,白绿黄次之,红色、紫色最罕见。彩色石已发现的、最多的有7色。 

特点: 在千万年河水急流冲刷、磨砺下,姿态万千,纹理多变,质地坚硬、细腻、光滑,气质凝重,既古朴浑厚,又粗狂豪放,以其“自然天成、神韵无穷,画面逼真、造型奇特”的艺术魅力,在奇石市场中名闻遐迩受到了国内外收藏家的赏识和青睐。




海东市化隆回族自治县入选全国重点镇(3个)


化隆县巴燕镇

化隆县群科镇 

化隆县扎巴镇




海东市化隆回族自治县入选全国首批特色小镇(1个)


群科镇 






群科镇

化隆县群科镇地处沿黄谷地,素有“化隆小江南”与“瓜果之乡”的美称 。群科镇(藏语“黄河回旋的地方”),又名古城,凭借良好的区位条件和资源基础,已经形成了以特色农业、劳务输出、旅游和餐饮经济为主的四大优势产业。

群科镇位于化隆县西南黄河北岸,距县府驻地巴燕镇42公里,西距省会西宁市100公里,镇域东西长约17公里,南北宽约12.5公里,镇域总面积100平方公里。群科镇交通便捷,S203、牙同高速公路横贯全镇。群科镇共辖29个行政村,72个合作社。群科新区位于镇域东南部。

2015年底,全镇总户数为10225户,常住人口35797人,其中,回族占比86%、汉族占比8.9%、藏族占比4.9%。城镇居民人均可支配收入23217元,农民人均纯收入8548元。 




(一)特色鲜明的产业形态 发挥高原河谷地域优势,打造群科特色农业。群科镇地处黄河河谷地区,气温高,日照时间长,地形平坦、土壤肥沃,光热水土条件组合较好,为发展农业生产提供了得天独厚的条件。 

传承清真文化,打造互联网+“拉面经济” 。“拉面经济”已成为群科镇经济发展的主要支撑。结合互联网+发展优势,建立起全国首家专注服务于全国清真拉面店及清真餐饮企业。 化隆县将以“拉面经济”为支撑,把群科镇建成以清真餐饮文化为主,集民族特色产业、旅游度假等为一体的拉面特色小镇,实现建成“以商贸旅游为主的滨河生态宜居城市”的目标。 

立足黄河资源,打造特色旅游产业。充分发挥区位优势和黄河资源,开发和挖掘旅游资源,发展富有地方特色的“吃、住、游、玩”项目。

(二)和谐宜居的美丽环境 结合民族特色文化,打造黄河河谷特色风貌。依托镇域现有的自然景观资源,群科镇充分发掘小城镇文化景观风貌,以建设具有民族特色的宜居城镇为总体目标。 在群科镇公义村、雪什藏村、则塘村等实施了“美丽乡村”建设项目,主要包括围墙改造、墙面抹灰、危房改造和路灯新建等项目。



少数民族特色村寨


海东市化隆县人选中国少数民族特色村寨


塔加乡塔一村 

塔加乡塔二村




中国传统村落


海东市化隆回族自治县人选中国传统村落


扎巴镇黄麻村 

扎巴镇南滩村 

金源藏族乡恰加村 

塔加藏族乡塔加一村 

塔加藏族乡塔加二村 

塔加藏族乡牙什扎村 

塔加藏族乡尕洞村 


乡村旅游扶贫重点村


化隆县牙什尕镇下多巴二村、





塔加村

塔加村地处海东市化隆回族自治县东部,距县城80多公里。这里山脉连绵,沟壑交错,该村北与民和县杏儿乡相邻,东与甘肃省积石山县大河家镇相连,南与循化县接壤。塔加村分为一村和二村,是现在为数不多的,保存相对完整的传统村落之一。

保存相对完好的民居有近20座,据说有的已经过了数百年,村民门口有一个雕刻精细、上书“马头兴旺”的拴马桩,似乎可见当年门庭若市的热闹景象。院墙为全石墙,底部约宽1.5米至两米,宽地窄顶,高一般为4米至5米。墙内房屋为二层木楼,呈四合院式,俯览像内地天井,上层住人,下层为牲畜圈和杂用房。传统房屋窗户较小,这与当地历史上的早期防御功能有关,楼顶为平顶,供瞭望、晾晒东西。

如今也有村民对房屋进行了改造,对传统民居窗户狭小、采光性欠佳的缺陷做了修整,将窗户放大,把“锅台连炕”的位置从房屋最里面移至靠窗位置,这种大胆的改造,不但保持了传统建筑模式,而且很好地解决了房屋的采光问题。二楼四面都是回廊,回廊栏杆和墙裙雕刻花鸟,图案精美,雕工精细。 




塔加村的民居可分为普通民居和经典民居。两种民居建筑结构均为土石木结构的平顶四合院,院墙是用石头干砌而成后用泥糊成封闭的方形或者圆形,这种在其他地方少见的圆形院墙在塔加非常多,可以说是普遍的建筑样式。普通民居和经典民居的区别在于,以前的二层四合院式的楼房,现在所剩无几,经典的塔加二层楼房近几年已经拆除了多数,只留下近二十座,而其余的都是近几十年新建的四合院,外形与经典房一模一样,里边就剩一层,原本一楼的牲畜圈和杂用房已不存在。



“塔加干木奏”是塔加村人引以为豪的一项石砌技艺,意为不用泥或者沙,直接干砌房屋外墙。村民说,所谓“一石九面”,无论石块大小、形状各异,均可顺手而砌,一气呵成。内外墙最后的建筑工序就是糊泥巴,并将墙面磨平。塔加地区的院墙通常撒有白灰,据当地人说,每年10月25日前就要往墙面洒灰,其意在为纪念宗喀巴大师,这也成为村子独特的风景线。塔加人世居此地,他们认为这里的每一座高山,每一眼清泉都是造物主的馈赠,因此,千百年来,他们从不滥用和破坏自然万物。 



塔加村是典型的藏族村落,饮食的种类与青海农区藏族的饮食颇为相似,由于塔加地区属于半农半牧地区,其饮食结构也有一些不同的地方。 糌粑是青藏高原藏族人最主要的食物,也可说是主食,在塔加地区糌粑也有几种吃法,早上老人一般先要吃“渡麻”,它是在碗底放少许糌粑,少许酥油,再倒入奶茶,快喝完时把碗底的糌粑舔掉。

还有一种就是拌糌粑,在碗底放酥油、曲拉,再倒少许奶茶,然后在上面放很多糌粑,用大拇指和小拇指护住碗边,用另三个手指扣压,轻轻地从左向右转动几圈,即可把一碗糌粑拌好。塔加地区也经常吃米饭,不同的吃法是“斋瑟”,就是把米饭煮熟后加入酥油、蕨麻、白砂糖制成的。

由于塔加地区周边与回族、汉族接壤,因此,其饮食习惯也和这些民族交叉,面食种类较多,有饼子、锟锅馍馍、花卷、油饼、包子、扁食(饺子)、面条等,做法上也加入了一些藏族的习惯。

化隆地区尤其是塔加地区的妇女的发辫与其他藏区略有不同,除了婚嫁时额头多辫几条小辫子之外,平常在脑后只辫长短相等的三条长辫,在每个长辫子上放一个银元、藏币等制成的“梅陇”。 “梅陇”一般不会取下来,只有在丈夫去世才会摘下来。塔加村的婚俗也特别有意思,一般婚礼需要经过提亲、订婚、送亲、迎客、婚礼几个阶段。娶亲的日子非常讲究,需要占卜确定。 

此外,塔加村还有一种特别的民间体育项目,即拔腰、蹬棍。拔腰,两人相互弯腰用臂膀抱住对方的腰部,抱稳之后,由裁判下令开始,双方都尽力将对方往上拔,为站稳脚跟,双方均可将自己的双腿交叉于对方的腿缝中,迫使对方后腿不稳定以至于拔起离地而失败;蹬棍,两人对坐,伸直腿,相互脚掌对蹬,用手握住一根木棍,开始拽拉,膝关节不能弯曲,一方臀部离地为失败。




则塘村

则塘村以建设成为“黄河谷地民俗文化、生态休闲旅游首选目的地”为目标,以探索“生态+旅游+乡村+扶贫”模式,全面开展特色产业绿色发展的道路。

则塘村黄河沿岸自然生态系统得到有效保护,生态功能区保护不断加强,生态系统稳定性有了明显增强;人居环境有翻天覆地的改善,美丽乡村建设成果明显,村民生活在一片蓝天白云,山青水秀的童话世界。 



支哈加村

拥有125户人家的支哈加村坐落在科沿沟以东的二台地、三台地上,民居依山而建,三条冲沟又将村落切割开来,整个村落就像一只向南展翅飞翔的大鹏,最南端的支哈加寺则是大鹏的“鸟冠”。 隐秘的所在,众神的传说 作为一个藏族村落,支哈加村始终在和众神相随相伴,多数人家的房前,都修建有佛塔。 “支哈加”系藏语音译,意为支哈加神山的子嗣,因奉支哈加神山为部落祖先而得名。

在海东市化隆县众多村落中,支哈加村绝对算不上声名远播,它似乎一直在默默无闻地存在着。实际上,早在3000多年前,支哈加村就有人类生活的足迹。 支哈加村与大部分藏族村落一样,经历过自然崇拜、苯教信仰和藏传佛教(包括萨迦、噶举、宁玛及格鲁等教派)信仰的相互融合与过渡。

除了痕迹明显的自然崇拜和藏传佛教宁玛派、格鲁派和谐共存外,其它教派或信仰已经淡出他们的生活。支哈加的一个家庭如果有两个男孩,长子为宁玛派寺院支哈加寺的“红”(在家居士,俗称本本子),兼顾农牧业生产及传宗接代的历史重任;次子到格鲁派寺院赛智寺出家为僧,潜心学修佛法。此外,支哈加村同时也是藏传佛教后弘期星火燎原的发祥地--丹斗寺的香火庄。因此,支哈加村自古以来没有教派之争,对格鲁派和宁玛派寺院给予同等的供奉和维护,表现出难能可贵的教派和谐。 支哈加寺全称“支哈加莲花弘法洲”,属藏传佛教宁玛派,为第六批青海省级文物保护单位。




相传初建于公元八世纪,距今已有1200多年的历史,仅子寺多达33座,堪称黄河以北(化隆县)宁玛派诸寺之母。寺主活佛丹贞仓已传至七世,第一世丹贞仓·多杰都登因修成马头明王,法力高强而被多·知庆赞为“藏身于世俗凡界的瑜伽师”。 支哈加山被村民们视为神山,亲切地称呼其为“阿尼”(爷爷),支哈神山与果洛的阿尼玛卿、年宝玉则等著名神山一样,被奉为部落祖先。山神与山神,山神与村民之间的情感交集,演绎出惊天动地的和美故事。 

格萨尔是藏民族的偶像,格萨尔大王的故事在支哈加可以说是家喻户晓、妇孺皆知。与格萨尔有关的风物传说在这里异常丰富,极具地方特色。比如支哈加村中间沟中有一块名叫多达合果(虎头石,今移至支哈加寺后沟的路边供奉)的石头,传说是格萨尔转世为天庭神子时,为镇伏人间恶魔抛下天界的。 

在支哈加村一个名叫“吉合塔克尕”的地方,据说是格萨尔大王的神犬当拉挣脱铁链跑出去的地方,地上铁链的痕迹。在“赛东岗”则有格萨尔大王的磨盘和屁股印石,据说格萨尔大王赴北方降魔时,珠牡紧追不舍,一再拖延。无奈之下,格萨尔大王化作一位裸体隐士,使珠牡蒙羞而返。至今,石头还印头清晰的屁股和睾丸印。而关于格萨尔大王的磨盘,还有一则趣味横生的传说。

相传,格萨尔大王想修一个靠风转动的石磨,他修好磨盘后即到沟中搬运白石子,格萨尔大王捡好一袋石子运往山顶的途中,想休息片刻却不小心睡了过去。如果天亮之前将白石子运到山头,风转石磨定然可以修成,可遗憾的是格萨尔大王劳累过度、睡过头去,直到太阳升得老高才醒了过来。所以,石磨没修成,白石子无奈倒在原地。支哈加人不无抱怨地说:“如果不是格萨尔大王懒而贪睡,要能修成石磨,支哈加人便可不用劳动也能过上衣食无忧的生活。




化隆造 

上世纪90年代以来,在枪支交易的黑市上,“化隆造”几乎就是高质量黑枪的代名词。化隆造枪技术直接来自“青海王”马步芳的传说更为此增加了不少传奇色彩。 马步芳在青海起家,化隆是其主要兵源地之一。而当代化隆制枪技术来自马家军的说法,也得到了官方的证实。2006年,央视记者采访青海省公安厅长何再贵。何再贵向记者透露,青海省最早发现制贩枪支是在1991年。经过警方侦查,造枪的人正是来自化隆,其父亲原先是马步芳部队中的军械师。 




青海“黑枪三角区”。

2007年8月《新生代·调查》杂志上披露了这里的“黑枪”情况。文章摘要使用了令人惊心动魄的字眼:化隆,青海东南部贫困县,中国“黑枪三角区”;“化隆造”,非法枪支一大“品牌”,十数年来全国刑事犯罪中的重要角色;化隆人,10年中巴国际贩枪通道的开拓者和主要参与者;在化隆,枪如此贴近,如此敏感,如此必不可少;警方高压严打多年,枪患依旧;记者冒险亲历化隆,深夜走访枪患重灾村落,走访那些深受枪患之苦的贩枪、制枪者家庭,看到的,是创伤的心灵,以及一片贫瘠落后景象;整治化隆枪患,仅靠打击贩枪和造枪的人远远不够。文章最后道出:贫穷和落后,是罪恶的根源。 

黑枪窝制作点主要在化隆县扎巴、甘都、群科、德恒隆、牙什尕等乡镇,是藏族和回族混居的地方。去循化的路上可以经过这些地点,我到达的时候,打击黑枪的活动已经告一段落。但墙上依旧贴着“制贩枪支就是犯罪、必受打击”、“不除枪患、誓不罢休”、“制贩枪支违反教规、国法不容”、“同制枪犯罪行为作斗争,人人有责”、“举报制贩枪支政府重奖”、“制枪必抓、窝点必毁、贩枪必惩、包庇必究”、“制贩枪支、妻离子散、家破人亡”等标语口号。从这些口号的声势中,我能感受到警方严厉打击的力度。 

接待我的化隆朋友告诉我,私造黑枪的是不法农民,他们都躲在地窖里造枪,三五天就能把一支枪造出来,精良程度一点不亚于军工厂成品。制枪者不仅危害社会。还把自己毁了,把家庭毁了。 当问及造枪的原因,朋友说:这里的农民本来是特别重视种地的,但不管怎么种,农民从土地上获得的收益很少,甚至要亏本。种地不能改变大多数农民贫穷的家庭状况,很多人家连浇地的水电费都支付不起。

造枪的人,最初主要的原因就是贫困。造枪的人可以说都是良民,不是恶棍,目的是为了赚钱。因为与种地相比,造枪的钱来得太容易了。到最后,受利益的诱惑,很多枪民已经收不住手了。一个有意思的佐证现象是,自1998年缉枪至今,当地并未发生一起暴力对抗事件。实际上,作为贩枪链条的始端,制枪者虽因贫制枪,但鲜见因制枪致富者,钱都被贩枪的人赚去了。



化隆县将按照因地制宜、先急后缓、分步实施的原则,通过挖掘全境丰富的旅游资源,以群科新城滨河休闲度假旅游区、夏琼寺生态旅游景区、雄先岗山生态旅游景区等重点项目为龙头,全面推进文化旅游项目建设。 

将以“黄河画廊”水文化发展脉络为主线贯穿旅游开发的始终,推进群科新城滨河休闲度假旅游区建设;以发展“绿色旅游”为主导,在保护生态环境的基础上发展旅游业,在完善景区旅游基础设施的同时,推进夏琼寺生态旅游景区建设;将整合贵德、群加、夏琼寺、李家峡、坎布拉旅游圈,加快雄先岗山生态旅游景区开发;将旅游发展与农村经济结构调整、社会主义新农村建设结合起来,以黄河两岸农家乐为重点,抓好乡村旅游和农业生态观光旅游开发,并指导一批不同特色、不同类型的旅游型村镇建设,并大力发展现代农业生态观光旅游示范区。 

同时将依托现有丰富资源推动黄河沿线水上旅游开发,不断加强特色餐饮文化开发,开发以化隆拉面、风味小吃等为主的饮食文化旅游商品,还将加大群科杏花村基础设施建设,为当地“杏花旅游”和“杏果旅游”发展奠定坚实基础。




夏琼寺旅游景区 

夏琼寺旅游景区,位于化隆县查甫乡,距省会西宁95公里,平大公路南侧12公里处,是著名的藏传佛教文化圣地,为青海省最古老的藏佛寺之一。夏琼寺总面积为27万平方米,始建于元至正九年(1349年),其建筑构成了一处汉、藏艺术风格相结合的古建筑群,整体建筑庄严大方,雄伟壮观,布局井燃,气势磅礴。夏琼寺因藏传佛教格鲁派一代宗师宗喀巴大师在此剃度出家而闻名于世。 



岗山生态旅游景区 

雄先岗山生态旅游景区位于化隆县西部雄先森林公园内,它处在拉脊山余脉的八宝山下,同湟中县群加林场接壤,整个景区地域广阔、气候湿润、植被茂盛、动植物资源丰富,旅游资源集山水风光、突岩奇峰、绿涛云海、圣堂佛寺于一体,既有江南风光的秀美,又有青藏高原的雄伟。 



支扎寺旅游景区 

隆县支扎寺院位于雪域高原东部湟水之滨的宗喀南部,离青海省省会西宁市有80公里,离化隆县城所在地巴燕镇有85公里,1888年第四世夏麦尔班智达更顿丹增嘉措出嫁在夏琼寺,两年后,到査甫乡才毛切寺修行,又过十年后去支扎,于1903年创建了支扎寺。 阿河滩撒拉族民俗村 阿河滩村位于化隆县甘都镇,是一个纯撒拉族聚集村,著名的阿河滩清真寺就座落在这个美丽富饶的村庄,该寺始建于清乾隆年四十五年,属省级文物保护单位,占地面积1938平方米,总体设计坐西向东,布局协调,浑然一体。共有三重建筑,即照壁、牌坊、木那乃(唤醒楼)。 

李家峡景区 

李家峡水电站库区位于青海省化隆县和尖扎县交界处的黄河干流李家峡河谷中段,李家峡库区宽阔的人工湖面,将给青海省最古老的藏传佛教夏琼寺景区和雄先生态旅游景区增添一颗闪闪明珠。 

公伯峡景区 

公伯峡,又叫古什群峡,因黄河上游南岸悬崖处建有一座“拱北”而得名,是黄河自化隆进入循化的必经之地。 

县内旅游线路 

(1)黄河水上游览线路:李家峡电站可在库区泛舟、垂钓,康扬电站、群科新区农家乐就餐,午餐后前往公伯峡电站途中观古什群峡急流。 

(2)民族风情体验线路:夏琼寺、雄先岗山生态旅游景区体验藏族风情,群科新区体验回族风情,甘都马步芳公馆、阿河滩撒拉族民俗村体验撒拉族风情。 

(3)宗教文化旅游线路:夏琼寺,旦斗寺,阿河滩清真寺。 

(4)沿黄河自驾车旅游线路:李家峡度假区,群科新区,阿河滩撒拉族民俗村,孟达自然保护区。 

(5)高原生态探险游:群科(黄河水上漂流),雄先八宝山探险游。 

(6)体验藏地农耕文化,探秘百年藏庄:巴燕、金源、塔加。





不存在没有文化的民族,也不存在没有民族的文化,各种文化的承载主体永远是该民族的主体人群本身。一个民族的文化,把它客观地阐释出来,让更多的人了解它并且尊重它。作为民族文化的承载主体,我们有责任了解和坚守我们民族传统文化,并能准确地告诉世人。




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