听说这是大广东过年时必吃的东西,你那边现在还会吃吗?

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楼主 2020-03-25 16:44:12
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又到临近过年的时候了,

是不是很兴奋,

即使这并不是很长的假期,

到时候的烟花的绽放,

和家人的团聚,

以及过年时会吃到的美味。

广东人对春节时间的界定,

农历十二月廿三至次年正月十六,

这段时间都叫“过年”。

在这期间,除夕的“团年饭”,

固然是春节重中之重,

不但丰富多彩,且蛮讲究“意头”。

比如席上一般有鸡(有计)、

鱼(年年有余)、蚝豉(好市)、

生菜(生财)、发菜(发财)等等以求吉利。

不仅是有着良好的寓意,

而且还是很好吃的哦

传统小食也数不胜数,

下面就来看看这些小食和年货吧!


广东传统小美食之煎堆

 “煎堆碌碌,金银满屋,

油角弯弯,家财百万。”

这是广东人过年的温暖记忆之一。

临近大年三十,

各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。

“煎堆碌碌,金银满屋。”

在煎堆“家族”中,品种众多,

有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等,

但当以龙江煎堆为上品。

龙江煎堆呈球形

(寓团圆之意,有“碌得起”的吉祥意煎堆蕴),

表皮匀布芝麻,爆谷馅甘蜜味浓,

其皮酥脆异常,为新春送礼佳品。

广东传统小美食之油角

油角就是广东人民间串门送礼、

招待客人必备的过年食品。

油角是广州等地家常小吃的一种,

各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,

有的是甜的,再有就是菜的,

方法基本相同,就是所用陷料不同,

甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。

油角象征的形状像“荷包”,亦即钱包。

里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。

取其钱包饱胀的好兆头。

在广东过年,油角少不了。

以前,离春节还有十天廿日,

家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。

开开油镬炸些煎堆油角,


广东传统小美食之糖环

流传于广东惠州和原来惠阳地区

如东莞、深圳、香港新界等地,

做法类似,材料有别

(广西用糯米粉、惠州用面粉)。

曾是过节必然有的小吃,

惠州人在春节前准备应节食品。特点是香脆可口。


广东传统小美食之蛋散

蛋散,珠三角比较有名的小吃,

酥、脆、入口即化!


广东传统小美食之笑口枣

 笑口栆,或称细煎堆,

在农历正月十五元宵节必吃的食品。

叫“笑口栆”,是由于在高温油炸过程中

面粉表面出现爆裂,样子就像人开口大笑一样,

象征全家人开开心心,笑口常开,

寄托了对未来生活的美好愿望。

因为做笑口枣不太复杂,

所以广州各大小西饼铺子都能买到,

当零食什么的也是不错的呢


广东传统小美食之咸水角

咸水角是广东、香港和

澳门地区常见的汉族名点。

咸水角内里馅料有猪肉碎、

韭菜、虾米、冬菇、沙葛。

每份放入馅料包好,

放滚油内炸至浅金黄色便成,

口感脆而不韧。

广东人过年在做油角、煎堆时,

往往也会做一些咸水角作为过年食品。


广东传统小美食之广东年糕

每逢过年不可或缺的应节食物。

每个地方对年糕的做法和吃法都各有特色。

是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。

特点是入口香甜软滑,

所属菜系为甜品。

所属类型为甜品小食。

年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,

寓意着人们的工作和生活越来越好!

有这极好的寓意!


广东传统小美食之汤圆

在农历正月十五元宵节必吃的食品。

元宵由糯米制成,

或实心,或带馅。

馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,

食用时煮、煎、蒸、炸皆可。

又叫“汤团”或“汤圆”,

这些名称“团圆”字音相近,

取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,

广州人则习惯在大年叁十晚、

八月十五这些代表团圆的日子吃汤圆,

是对未来一年的寄望,

希望明年的同样时候依然能与家人团聚。


广东传统小美食之糖果

过年糖果肯定是少不了的。

广东人过年吃糖果都是有寓意的哦

糖莲子寓意年生贵子;

糖马蹄就是预示来年做事马到成功、前途飞黄腾达;

糖莲藕,就是寓意年年都有,

年年有今日,岁岁有今朝;

糖冬瓜,一般瓜类都是表示团圆,

所以瓜子也有团圆的寓意。

过年都是讨个吉利!

其实千百年来过年已经不仅仅是习俗,

而是人感情的一种寄托了,

而且最重要的是大家能够团圆,

回家见见父母,

见见那小时候一起长大的好友,

看看我们生活的那片土地,

尝尝我们的家乡味!

这就已经很好了,

所以一定要记得回家过年哦



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