【12种口味粽子做法之三四】咸粽肉粽,都是你爱的~

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楼主 2018-09-24 09:36:01
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又给大家带来了粽子的做法,

今天是两种哦,

有咸粽、肉粽。

制作也是很简单的,

一起来吧。

端午来到之前,

自己做一盘粽子,

成就感也是满满的呢~

豆沙桂花碱水粽


用料:   

圆糯米500克、食用碱5克、食用油1勺、干桂花适量、红豆沙适量 。   

1、圆糯米清洗干净控干水,然后把食用碱放入.搅拌均匀.米会变黄色.盖上盖子放置20分钟.期间可以搅拌1-2次。

2、把豆沙分好需要的大小.豆沙可以自己做.不愿意做的.不放豆沙也行。

3、然后把洗好的干桂花放入.再放一勺食用油!搅拌均匀。

4、包这个粽子.粽叶水里放一点食用油.这样熟了后.不会粘着粽叶剥不下来。

5、放料的顺序是.先放一点米。

6、然后豆沙要挨着粽叶放 .不能放中间.放中间会导致四边的糯米煮不熟.实在没把握的.直接不放豆沙.吃的时候撒白糖..也超级好吃的!

7、然后放上糯米..包起来!这个粽子和其它粽子不一样.碱会帮助粽子易熟烂.所以煮这个粽子时候.粽子全部包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压40-60分钟.根据大小.感觉快压好时候.可以关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.可以把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压...!

8、这是煮好了的。

这个粽子就做好了,

我们开始下一个喽~

血糯米梅干菜五花肉粽


用料:

血糯米100克、圆糯米400克、梅干菜(干)50克、带皮五花肉400克、    油适量、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白酒少许。    


1、血糯米浸泡二小时.再把梅干菜清洗干净.然后装水泡发..泡发后的水不用倒掉。

2、带皮五花肉.切块.放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.盐.白酒.腌制二小时或冷藏过夜。

3、锅里倒一点油.把五花肉放下去二面煎黄。

4、把泡发好的梅干菜挤掉水分放入炒出香味..把腌肉的汁倒入.再把泡发梅干菜的水倒入一点.大火烧开。

5、转中火收干汤汁即可。

6、把血糯米和圆糯米混合均匀.清洗干净.控干水.怕淡的可以在米里面加点盐搅拌均匀。

7、包法和上面一样.放料的程序是一层糯米.再放一点梅干菜.再放一块五花肉.再放一点梅干菜。

8、然后盖上一层糯米.包起来就行.粽子全部包好后.放入高压锅中.水要盖过粽子.!大火烧开.唧唧叫之后改中小火压60-90分钟.根据大小.感觉快压好时候.可以关火.取一个出来打开尝一下.看看熟没熟.还要压的话.可以把底下的粽子和上面粽子翻动一下换个位置继续压。

9、这是熟了的图。

这两款粽子,

有咸有甜,有肉有素,

大家可以选择学习,

之后还会给大家带来其他的,

有兴趣的朋友持续关注哦~

想要学习专业的粽子做法,

可以来学校咨询,

或者微信留言~

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