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运城大姐卖馍夹菜,一天500个,生意红火!

河东热线 2018-08-10 08:31:53

1运城102路城际公交发生一起事故


2运城大姐卖馍夹菜,一天500个,生意红火!

在山西运城火车站关公像前,有一个做自助“馍夹菜”流动车摊位,馍夹菜极具当地特色,流行20多年了。近几年因自助式馍夹菜因菜品种类多、自主放菜不限量、不用排队等待等优势,逐渐把现做现炒那种方式取代。特别是出行或归来的游子路过总要尝一个。

大姐摊位约有20多种自制的家常菜,有炖酱肉、红烧茄子、土豆丝、炒青西红柿、鸡蛋炒辣子、海带丝、小葱拌豆腐、油炸花生豆,小料有:韮花、油泼辣子等,菜品多样、直冲味蕾。

小伙子驾车专程来吃大姐的馍夹菜,已经是老顾客了,现在年轻人习惯熬夜晚睡,肚子饿睡不找的时候就想起大姐的“深夜食堂”。

昼夜兼程的的哥司机,广场附近等待乘客的同时,夜宵就选择大姐的馍夹菜,价格便宜实惠,顶饱。

一次要吃两个,加不同的菜,再来一碗免费绿豆汤,这样“酒足饭饱”才算吃的过瘾。

白天大姐一般在准备食材,从傍晚时分到第二天凌晨4点多。图为,忙碌的大姐在为顾客煮方便面。

图为夹菜的馒头,是从专业蒸馍店定制的。每天差不多能卖掉400来个。

图为,为顾客做的泡面,调料自搭,另加一枚荷包蛋,看着都觉得美味。

准备乘车出行的青年,泡面馍夹菜似乎比车上的更具家乡味道。

“每天上午早早就忙碌张罗,选材做菜熬制都是一个人完成,刚开始丈夫并不是很支持,就觉得太过辛苦,我干不了就会放弃,可是...这么多年走过来,现在似乎是一种情愫。很多人认为地摊不干净不卫生,但是是食用东西咱挣得是良心钱,要对每个人负责,吃出问题责任可担不起”大姐说。(摄影:贾小勇 浏览更多的本土乡情请关注微信公众号:一叶知一秋)

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澎湃新闻记者 吴跃伟 陈兴王 李蕊 吴睿 李珣 编辑 张无为 视频来源:相关人士提供

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