蒜香排骨这么做超好吃,附上详细图文步骤

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楼主 2018-06-29 14:15:41
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图文转载自:网络

 

肋排加蒜蓉、生抽、红烧汁料、酒腌制,喜欢金黄色那种色泽的可以只加一点生抽或者盐就好了。

我是晚上腌起来第二天中午做的。如果时间不够的话至少腌个2小时以上吧!

腌好的排骨一碗,生淀粉一盘,蒜块一堆,花生随便来点。

烧一锅油先把蒜块扔下去炸制金黄,然后捞出来备用。

腌好的排骨尽量去掉上面的蒜蓉,然后裹上生粉。如果带着蒜蓉的话,等排骨炸熟蒜蓉早炸黑变苦了,所以尽量去掉就好啦。

然后下锅炸炸炸。油温不需要太高,中火慢慢炸透。

炸完出来是这个样子滴。然后……因为太香了,蒜香的油炸出来蒜香味的排骨啊,于是我就直接这样啃了一块。

真的是外酥里嫩啊,裹了生粉之后肉汁都锁在里面,一口咬下去,哎呦喂!

之后油锅烧热,把炸好的排骨扔下去复炸一遍。第二次炸个2~30秒就可以了哟。

取炒锅,把炸好的蒜瓣扔锅里炒香。话说,这个蒜真的超级好吃啊,一般我都不怎么吃熟蒜的,但是这个吃到停不下。大小就切这样就好,切太大了里面炸不透,切太小就太碎了,随便炸炸就糊了。

然后排骨扔进去,花生扔进去,加点高汤和生抽炒匀了就搞定啦。

这一步吧,如果当零食那么吃的可以直接加排骨和花生做干锅的就好了。如果想当下饭菜的话可以多来点汤,调味按照自己的口味往里加糖加耗油啥的都行。

最后装盘撒了点香菜末。



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