旅行,如果这些美食都没在产地吃过,就别说自己是吃货

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楼主 2019-01-15 17:30:17
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记得以前看到朋友圈里刷的一篇文章,讲的是大概全国有多少种特色美食,比如西安的羊肉泡馍,老北京炸酱面,新疆手抓饭等等,得出的结论是:上海真个好地方,大部分美食已经在上海吃过了。。。。


好吧,说这话的人必须不是真正的吃货。吃货对美食可是非常挑剔的。而且我可以负责的说,特色美食这种离开了产地,就不是那个味了,想要百分百还原非常难。就算是有的店家非常想做的正宗,调料都是空运过来,离产地顶级水平还是有距离。


当然了就算是到了产地,当地特色美食,也有做好的,也不有不好吃的。介绍几个地球人都知道的美食,但是去了产地,吃了当地比较好馆子,绝对还是会刷新这些美食印象。


需要说明的是,就算是无敌排队那种餐馆,也不是每个当地人都喜欢,毕竟口味是个很个性的问题。下面的餐馆,必须是本地人推荐的,我们也去吃了,觉得不错的,推荐给大家。



(兰州的牛肉拉面)


1)兰州牛肉拉面


我能说去兰州就是为了那碗拉面吗?了结了我多年的夙愿。因为很多兰州人说北京的兰州拉面多么多么难吃,一直想知道正宗的到底长的什么样?


必须承认正宗的兰州肉牛拉面,和我以前在任何非兰州地区吃的,不是一种味道,确实不错。区别最大的是面上。兰州的拉面,面有点像意大利面,筋道,颜色有点发黄。即便是在汤里泡着,吃到了最后,也不会太粘,再加上鲜美的汤头,嫩香的牛肉,确实死人间美味。


反而北京的兰州牛肉拉面,面特别软,颜色发白,再加上被汤一泡,就成了一坨,黏糊糊的,真心没法吃,还越吃越难吃。当然肉和汤区别也挺大的。所以在北京,还是踏踏实实吃炸酱面吧,那才是北京味。



(这家店啥时候来啥时候排队。说实话,仅代表个人观点,不如马有布好吃)


这里面的原因有很多,但有一定可以确认,离开兰州有很难吃到正宗的牛肉面了。在兰州,火的拉面馆也要排队。需要注意的是,在兰州,牛肉面是早点,过来中午就木有了,不要去的太晚。(不过很多连锁店是全天营业的),所以要吃牛肉面,最好安排到上午。


推荐:估计每个兰州人都有自己心中那碗拉面,每人推荐的也不会都一样。个人觉得吧,在兰州,有几个比较有名的连锁店店做的都不错,比如马有布,国强。





2)青海老酸奶


貌似现在每个地方都有自己老酸奶,比如北京老酸奶,那叫一个难吃。尝一口就知道,各种添加剂。还有好几个城市的老酸奶也吃过,不敢恭维。


在西宁吃的到老酸奶还是有惊喜,不像在新疆西藏吃到的,真是叫酸的口吐白沫。记得我在新疆喀什吃的酸奶,倒是特浓特纯,翻过碗都不带撒的,但太酸了,用了店家半瓶子糖。也不像其他城市老酸奶没啥好味道,还那么多添加剂,都不太敢吃。


酸奶这东西,也没啥秘方,就是要奶好。这是蒙牛伊利光明比不来的。来了西宁,建议点牦牛酸奶,10块一碗,普通酸奶5块一碗,牦牛的要好点。这种酸奶店一般也有卖甜胚的,青稞做的,不贵,我觉得也好喝。


推荐:西宁有很多家都卖酸奶。吃过几个品牌比如德禄、永庆,也吃过路边卖的那种,2块一碗,也挺好的。





3)西安凉皮


其实在西安,凉皮出现的频率并不高,一般叫做米皮。可以理解成凉皮的一种,原材是用大米做的。在北京常见的面做的凉皮,则在西安很少见到。


但在北京我并不喜欢吃这个东西,因为各种凉皮都试过,不好吃,无论米皮还是面片。在西安吃到的米皮,还是刷新了我对凉皮的认识。还是那句话,觉得不好吃,那是没吃过好的,好的凉皮还是挺好吃的。


西安老薛家的米皮,吃第一口就觉得是有种大米的香味,还有没想到是口感还比较有弹性,因为大米一般会感觉比较糯。再加上各种调料,一道完美的料理就呈现了出来。



(来到西安,可以点一份米皮,一个肉夹馍,一瓶冰峰,被称为三件套,也算是西安特色吧。)


推荐:我去的这家是西安老薛家,个人感觉不错



4)四川火锅:


这个貌似地球人都吃过,在这个川菜横行的年代,满大街全是川菜,各种连锁火锅。这里无意去评论重庆火锅还是成都火锅哪个更正宗?反正都比北京的正宗。。。


仅仅对我个人而言,我去重庆吃的火锅都有点偏辣(重庆的小伙伴轻点拍,只是真实的感受)。所以这次就不推荐重庆火锅了。




这次去成都,朋友推荐去味蜀吴,一家连锁火锅店,第一口吃下去,可以用两个字形容:惊艳。按理说四川火锅吃了多少次了,惊艳的感觉真的不容易有。但是确实吃到了我在北京没有品尝过的味道。麻、辣、鲜、香之间的完美平衡,还有一种醇厚感。


那时候才知道四川火锅是这种味道。好吧,我承认这么多吃年的叫北京四川火锅,不是一个东西。


推荐:估计每个成都人的推荐也不一样,每个人也会有自己的最爱。我去了好多家,但成都的味蜀吴我还是最喜欢。



(一开始以为是饮料,差点喝了,仔细看是香油。还好,及时打住,没露怯了)


5)云南过桥米线


这个在云南并不多见的美食,却是几乎每个城市都可以见到,算的上是闻名全国。


需要指出的是,昆明人的特色美食不是过桥米线。所以即便到了昆明,也吃不到正宗的。还有个过桥园也在昆明,各种过桥米线,那叫一个难吃,真是骗游客的。谨防上当受骗。


云南是个多民族的省份,每个民族的特色美食不太一样。总起来看,滇菜特色就不明显,可能这个原因没有在八大菜系里面。但是绝不能说滇菜不好吃。滇菜还是很不错的。



(这是一碗米线的料,好丰富啊)


真正过桥米线的发源地叫做蒙自,是一个很小地方,很少游客能到。正宗的过桥米线,只有早上有。因为米线中的配料里是生肉,都是早上新鲜的,晚上就不好了。想想北京的过桥米线,啥时候去啥时候有,能好吃嘛。


蒙自的过桥米线,碗叫一个大,不应该叫碗,应该叫做盆。汤必须是土鸡鸡汤,然后就是各种料,如上图所示。好撑啊,必须好吃


推荐:我去的是云南蒙自王氏菊花过桥,还不错。



(菊花过桥米线,上面是撒了好多菊花)


6)老北京涮肉


闻名全国的东来顺,西来顺,南来顺,都来顺等等各种涮肉,北京人真不吃这,骗游客的,不仅贵还不好吃。


如果有朋友来北京,想吃老北京涮肉,我一定推荐聚宝源,不要点羊肉片,地点在牛街,回族聚集地。一定要点手切鲜羊肉和烧饼。这两个东西在其他城市应该是吃不到的。


但老北京涮肉呢,必须是绵羊肉,要的就是那个膻味。可能会有朋友吃不惯,尤其是南方人。但这的确是老北京特色。



(传说中的手切鲜羊肉)


这家店最好中午去,排队的少,晚上无敌排队,我有朋友曾经排了四个小时。


要说多好吃呢,这个看个人吧。反正我离开北京一段时间,回来肯定要去吃上一次。


推荐:北京牛街聚宝源



(聚宝源的烧饼,里面有芝麻酱,一层一层的,我觉的好吃)


7)青岛啤酒(这个没有图。。。)


青岛啤酒每个城市都有。原因青啤收购了N多啤酒厂,产地都不一样,所以每个城市的青啤味道也不一样。


但我个人认为还是青岛本地的最好喝。非常非常的好喝,不仅甜还有种啤酒花的香味,一点都不苦,还有回甘。这是我喝过的最好的啤酒。


但是呢,青岛本地也有很多青啤的分厂,比如一啤,二啤,三啤。。。。味道也不一样。有的还特别难喝,有次喝是八啤的,真是一口差点吐了。


个人觉得,最好喝是一啤的,无论瓶装还是散装扎啤,二啤和四啤也还行。很多饭馆也会直接问,要哪个厂的,直接告诉就可以啦。




8)菠萝饭


虽然不是特别常见,但是很多城市有些餐馆提供,至少我在北京上海广州都吃的。那叫一个难吃,各种无敌添加,就那一个菠萝还反复用。当时觉得,好奇怪啊,为毛有人喜欢吃这个?


后来去了一次版纳,吃到了真正的菠萝饭。太太太好吃了,觉得怎么会有这么好吃东西。其实我这个人不习惯吃米,毕竟是北方人。当然米饭肯定是能吃,只是更喜欢吃面食。这家的菠萝饭,我居然连吃三天,自己都吃惊。


原因其实就一个:菠萝好,才会有好的菠萝饭。版纳的菠萝太好吃了,不用沾盐水,就这么吃,而且贼便宜。当然去的时间季节要对,不然菠萝也不好吃。不像我在北京吃的菠萝,特酸,沾盐水吃了嘴里还不舒服。


推荐:版纳景洪双玉(客栈老板推荐的,主要离的近,应该还有更好的)



(菠萝饭,用的是糯米,酸甜比例适中,好吃的令人发指)



最后非常不厚道的说一句,我反正吃到了,大家只能看图片解馋了,哈哈哈哈哈哈。。。好吧,还有很多美食还没吃过,继续在美食的道路上前行。


所以,赶紧出来旅行吧。对于真正的吃货,必须直面各种困难,为了吃,可以不远万里,漂洋过海。


tips:旅行之前,一定一定先减肥,要不然会有种负罪感。然后再去敞开了吃,人生一大美事啊。


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