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【每天学道菜】辣炒年糕鱿鱼的做法

赣粤汇母米粥 2018-05-04 10:31:13


主料 火锅年糕 洋葱 胡萝卜4 大白菜叶 鱿鱼

辅料 姜 葱 料酒 韩式辣酱 糖 盐 熟白芝麻

步骤

1. 备料

2. 鱿鱼去眼牙,内脏,去皮

3. 去掉鱿鱼须吸盘上的硬壳,用指甲顺一个方向刮掉

4. 切成条备用

5. 白菜叶切宽条,胡萝卜切片,洋葱切丝,小葱斜切段,姜切片

6. 年糕掰开备用

7. 煮水,放入姜片,一勺料酒煮开

8. 水开放入鱿鱼条约二十秒,一变色就捞出备用

9. 炒锅放油,先煸香洋葱,煸黄

10. 放入胡萝卜翻炒半分钟

11. 加入开水约600毫升。估计末过年糕的量

12. 加入四勺韩式辣酱搅匀

13. 放入年糕

14. 加入一小勺盐,一小勺糖调味。盖盖小火煮至年糕变软,大约5-10分钟

这里尝过汤的咸淡,根据自己的口味调。

15. 加入白菜炒匀,略煮约一分钟,喜欢汤多的少煮会儿,喜欢汤少的多煮会儿

16. 放入鱿鱼和葱段,炒匀,最多半分钟就关火。煮过了鱿鱼就老了。

17. 关火后撒熟芝麻拌匀即可

18. 成品


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