当大家都在争着做时髦的网红时,嵊州年糕却选择了怀旧……

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楼主 2018-12-05 16:27:38
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记忆回不到从前,味觉也似乎被封印,在寻求一种解封的力量,是一种回忆中的味道……


如今,我们已经很少能一见传统手工美食的加工过程,但在经济开发区(浦口街道)蒋林头村蒋家埠村民利用传统水碓加工年糕


水碓

又称机碓、水捣器、翻车碓、斗碓或鼓碓水碓,一种借水力舂米的工具。

小雯雯:头一次听说水碓加工年糕,好奇ing

小新新:走~带你现场直击


水碓场里,人来人往,有本村的也有外村的,大家都赶来看传统水碓加工年糕的过程,尝尝这一份怀旧的味道。


传统水碓加工年糕主要分四个步骤:碓粉蒸粉打糕,每一个环节都离不开人力的把控。



小雯雯:最最卖力的还属萌萌哒的“大石锤”

小新新:碓粉、打糕都离不开它



最后一步压糕需三人合力,看,圆形年出炉啦!




水碓加工年糕十分累人,但大家的脸上却都洋溢着如孩童般的笑容。要问这年糕有什么不同,或许是这年糕里吃出的不仅仅是年糕,还有人与人之间的那一槌一槌敲打出来的情感和沉淀在似水流年中的时光的味道。


在外的嵊州游子,此刻你是不是特别怀念?

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带你一起找回儿时的味道~


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