武汉小吃餐饮联盟

【投票】2016一大波粽子新品来袭,谁是你的菜?!

快消品网 2018-05-15 16:14:59

  (快消品独家讯)端午将至,纪念屈原,粽子是不可或缺的传统祭品。近日《快消品》零售监测了线上电商和线下多个商超发现,各种不同品牌不同口味的粽子正在进行促销狂卖,厂家们早已预热提前进入“端午模式”!今年的粽子市场有哪些值得关注的新产品、新气象?且随《快消品》一同比一比、看一看。


馅料控AND外观控


  对于部分年轻消费者来说,他们更喜欢尝新,同时重视健康,因此在购买时比较偏爱新口味的健康粽子。《快消品》了解到,今年的粽子原料成本上涨,但是受快消品市场整体环境的影响,粽子的价格基本与去年持平,企业如何提高产品利润是至关重要的问题。

  粽子本是一种时令性的产品,以粽叶包裹,难以推陈出新,创意大都是在馅料上做文章。受到不久前“杏花楼咸蛋黄肉松青团”大卖的启发,今年不少老字号都大胆推出“创新粽子”:“功德林”今年推出“香菇粽”,据说粽子包前先要放入烤箱烘烤,而蒸煮的水因为添加了香菇,使粽子由内而外充满菇香与糯香。创新的粽子还有“沧浪亭”马当店的腌笃鲜粽,在用料配比及烧法上有独创之处,又符合上海人口味,很是抢手。还有腐乳粽,融入了糟醉,有不少消费者买来尝鲜。

  另外,《快消品》发现今年的粽子产品包装别有花样。今年3月份,“五芳斋”与迪士尼合作,推出了2016年端午节粽子新品——“迪士尼卡通人物粽子”。其包装的设计涵盖了迪士尼经典动漫卡通角色,包括米奇、米妮、唐老鸭等,让人不禁眼前一亮。五芳斋集团董事长厉建平表示:“此次跨洋合作就是一次新的突破与改变,借助国际化的娱乐传播理念和载体,结合中国传统文化,实现中西方文化的完美融合,让更多人分享美味与快乐。”




南方粽子PK北方粽子



  粽子的做法因地而异,大致上形成了南咸北甜的趋势。小伙伴们会发现一向偏爱咸食的北方人,在粽子上却不按常理出牌,竟更偏爱甜味粽子,而南方人更喜欢往粽子里加入各种重口味的鲜肉。端午南咸北甜全民大作战,今年谁又赢了?

  北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。稻香村今年推出八宝味配料中有糯米、水、红枣、黑米、花生、豌豆、红芸豆、红小豆、绿豆主,该产品采用高山有机箸叶,近40种功能因子微量元素对人体有益,用其包粽子能使粽子拥有纯天然清香。该产品前段上架以来销售成绩较好,电商平台上目前已被抢购一空。

  然而,中国地大物丰,加之南北美食文化的差异,人们对粽子的理解在各地也不同。向来口味偏咸的北方人更支持蘸糖吃的蜜枣甜粽子,而更倾向于吃甜食的南方人却纷纷直呼,吃粽子就要吃有肉的!浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。“真真老老”粽子保持着“造型美观,肉嫩味香,肥而不腻,箬香浓郁”的传统风味特色,成为嘉兴粽子品牌和饮食文化的杰出代表。今年“真真老老”推出新品蛋黄鲜肉粽,超大分量130克,《快消品》对此进行了品尝,箬叶易剥,内里有两块猪肉,软糯的粽米配合上一口肥油倒也不腻。不知道是不是包装上蛋黄字体大,蛋黄比肉多,但吃起来干干的,没有起沙。果真名不虚传。




商超OR电商



  买一赠一、第二件五折等大幅优惠也是促销粽子的常态。“第二件五折,您看看,这些口味可以随便搭配。”在某家乐福超市,《快消品》发现,约有6个品种的粽子正在做第二件半价的促销。在另一家乐购店,置物架上一排“思念”珍品大果仁V粽享礼大橙色包装(800g),吸引人眼球,七种食材,绝配滋味,售价79元加赠进口西班牙红酒,另享超市满减优惠。大卖场内,散装新鲜包的粽子价格约5元,最贵的肉粽约10元左右,约为原价7.5折左右。大促活动持续到11日。此外,在电商平台上,各大品牌粽子也在打着各种价格和包装的攻坚战。1号店也为端午节设置两个页面,“端午节最后一波”主打顺丰包邮和满129减30元,其中分列粽子礼盒、零食坚果、传统糕点等6个楼层,设有可供使用的5-60元不等的代金券;而“端午冲锋”则主打“万份商品0元领”,即每个ID,同一订单可抢购一件平台指定的0元商品。另各旗舰店分设不同的优惠,“杏花楼”新品咸肉豆瓣粽满两件享8.8折优惠,满百包邮。
  “五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,撒白糖。龙舟下水喜洋洋。” 粽子是端午绝对的主角。随着生活节奏的加快,能在家里包粽子的人越来越少,不过市面上摆满的各种各样的粽子哪些才是你喜欢的款?点击下面的品名,告诉《快消品》吧!

 ------------------------------

Copyright © 武汉小吃餐饮联盟@2017