凉皮儿

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楼主 2019-01-15 14:06:23
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凉皮儿



在食物里,凉皮儿是我的真爱。


从小就爱吃。最平凡的原料幻化出的美味让我着迷如此。

初中时,下课后都常去学校附近的巷子第一家的凉皮儿店,两块钱一份,吃完回家还要完整地吃一顿午饭或是晚饭。年轻真好,怎么吃都不胖。

那家小店是对陕西来的夫妻开的。去久了,就当我们是自家的小孩一样。单车一停,老板一声“来啦”,也不用再说别的,就开始切皮子。

他知道我们的口味,多加辣子多加醋,还会给多些面筋和黄瓜。

想来我们那时真的嘴馋,也是因为真爱,吃完之后的汁儿都要喝掉。老板每次看到都会笑。

就那么三年。

后来我去了不同的高中,虽然离得不远,但却不顺路了。久久地才去看,那一整条巷子的店都关了。据说是创建卫生城市。


后来我就再也没见过那对夫妻。想想都16年过去了。连声再见都没说过。哪个城市也至今没有“卫生”起来。

只是我味蕾对于凉皮好坏的标准,因为这来自原乡的夫妻建立起来,挑剔得很。于是后来本地人做的凉皮我也只能聊胜于无地勉强接受。每次吃时,都会思念那对陕西夫妻。

到了美国。开花城并没有凉皮儿卖。最初几年,去些大城市会只要碰到卖凉皮儿的,就一定去吃。而在开花城里憋着的馋虫,回国之后一定要补上。

到后来,实在抵挡不住,就动了自制的念头。我厨艺其实还不错,做凉皮儿这事儿一次就成功了。

从和面、洗面筋、蒸皮子到自己做红油、花椒水、大蒜汁,已经是手到擒来。只是产量还限于自给自足少有富余的地步,没法变成生产力。不然,我真的辍学卖凉皮儿去了。

今天又做了一次,当一日的吃食。

中午听着歌吃,刚好播到“爱的代价”,好想并不搭调,却丝丝入扣。

“还记得年少时的梦吗?像朵永远不凋零的花。”



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王三斤
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