武汉小吃餐饮联盟

自己在家也能做肉夹馍,而且肉相加多少都没问题!

聚食 2018-06-12 15:44:04


烹调能让人幸福



一、可以不用吃难吃的便当和不健康的外卖了

不会做菜每天手机里面最多的就是各种外卖,并且点出了一种省钱大法来,除了你妈,外卖成了奶妈。但是总是各种外卖,健康得不到真切保障……那么学会做菜,摆脱这种窘境吧。


二、舒缓身心,缓解压力的一种途径

感觉很压抑的时候,静下心来去做一顿饭菜,慢慢的就会沉淀下来。


三、真实而满足

做好一顿饭菜之后,不管是自己吃还是小伙伴一起吃,总能在饱足和美味中得到另一深层次的升华——成就感。


四、饿不死自己……

当然,最主要的是,学会了基本的菜色,不追求有多美味,起码你饿不死自己啊……


怎么做呢?

从简单易上手的料理做起

肉夹馍




五花肉1块

前腿肉1块

腌肉用

红烧酱油两勺

姜片几片

白胡椒粉1茶匙

料酒1勺

花椒10几粒

炖肉用

红烧酱油3勺   料酒1勺

冰糖4、5颗   八角4、5颗

桂皮1块   丁香7、8粒

草果两个   小茴香1小把

干橘皮两块   三奈两块

香叶3、4片   盐适量


普通中筋面粉500克

温水280克   酵母3克




1. 五花肉与瘦一点的前腿肉各一块,肥瘦三七开

2. 猪肉烙皮后刮洗干净,加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒,将肉充分揉搓按摩。

3. 加了调料的肉,蒙上保鲜膜腌制两个小时。

4. 腌好的肉。

5. 锅里烧水,连肉带腌料和汁水,统统放入锅里,再加一些红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈。

6. 加盖中火炖煮约四十多分钟,炖得软一点更好吃。

7. 在炖肉的时候,制作白馍,面粉500克。

8. 温水约280克,酵母3克,与面粉调和。

9. 揉成光滑的面团,面粉的吸水程度不一样,观察干稀状态,适量增减面粉和水,醒发半个小时。

10. 面团分成约60克一个的小剂子。

11. 揉好,擀成牛舌状。

12. 再卷成圆形。

13. 按扁,再次擀面,成圆饼状。饬15分钟。

14. 平底锅烧热,不要放油,放饼下去,转小火,加盖焖着烙馍。

15. 两面烙得色泽金黄。注意观察状态,经常翻面,不要烙糊了。

16. 烙好的白馍。

17. 这边厢,肉也炖好了,夹出几块浸泡在肉汤里的肉。

18. 在菜板上将肉切或剁成碎块。

19. 然后包进去即可。



(食谱来自漂泊的湖)

如果你也喜欢美食,可以直接留言给我们哟,小小鼓励是我们前进的大大动力,谢谢观看本期的内容,感兴趣就多多留意吧!(点击以下标题跳转近期热门文章哟


Twins二人相爱相杀16年,依然忘不了那口熟悉的味道

东京车站的Best最强10大车站便当

又是一年青梅季节一起来泡梅酒吧,就现在!

鲍师傅算什么,自己在家也能完成的“一口肉松酥”

馄饨皮做美味香蕉红豆派,一个平底锅就可以搞定了



Copyright © 武汉小吃餐饮联盟@2017