贵港人眼中的过年,从做年糕开始!满满的家乡味道……

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楼主 2018-08-25 09:48:47
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小时候都有看大人做年糕的记忆

记忆中有烟雾缭绕、热气腾腾的水气

有刚出锅烫手的白糯米团夹红糖的口水

还有年糕香浓的甜味

出门在外时,想到家乡、

想到过年总是想到这个美好的情形

图:网络


春节贵港人都会买

年糕、发糕、粉利拜神送人

今年不如自己做点

既好吃又有意义

赶紧跟着小编一起来动手吧

☟☟☟

01

红糖年糕


食材:

糯米粉                   500g

红糖片                        450g
清水                       500g
红枣                     少许(可不放)

步骤:


1、红糖加清水煮溶后,放凉(一定要放凉)

 

2、待糖水彻底凉了以后,倒入糯米粉里,搅拌均匀

3、将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内,撒上红枣,放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右(用筷子插入糕里,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了)

4、放凉后,放入冰箱至少1小时以上

5、吃的时候切片,用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用


02

红糖发糕

食材:

面粉                   200g
温水                      适量
红糖                   3勺
酵母粉                   5g
葡萄干                少许(可不放)

步骤:

 

1、面粉加入酵母粉备用

2、把三勺红糖放入杯子中,用温水化开


3、用化开的红糖水来和面,盖上保鲜膜醒发两倍

4、发好放入六寸模具中放上面少许葡萄干,没有不放也行

5、锅中放水,把发糕放入,盖上盖小火开锅,改大火蒸十五分钟即可

6、晾后脱模


7、喧喧软软,可以吃了

03

粉利

食材:

大米
滤布

步骤:


1. 普通的煮米饭的大米,最好要粘性低的,浸泡一夜备用。


2. 准备好干净的容器和滤布(淘宝可以买到固液分离的滤布)


3. 把浸泡了一夜的大米放进豆浆机里打磨成米浆,把打磨好米浆到如滤布做固液分离。


4. 固液分离,米浆经过滤布用手挤压掉水份


5. 水份挤掉后,固液分离成功,成了米面团


6. 搓成圆柱状


7. 米面比较粘手,涂少许香油可以解决粘手的问题


8. 把搓成型的粉利放如入蒸锅,大火隔水蒸熟即可!香糯的粉利条就制作成了

提示

红糖相克的食物:

红糖+牛肉:腹胀

红糖+牛腩:腹胀

红糖+松花蛋:一起吃会引起中毒

红糖+牛奶:使牛奶的营养价值大大降低

红糖+牛排:不利于营养的吸收;

红糖+豆浆:不利于营养的吸收

红糖+竹笋:形成赖氨酸糖基,对人体不利



看完之后赶紧自己动手吧

自己做会更香

送礼也会显得有诚意


来源:网络

编辑:贵港视窗

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