明日端午节|粽子竟有这么多种类,涨知识!这些美味的粽子你吃过几种?

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楼主 2019-01-16 06:04:36
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 端午节吃粽子,是我国人民的传统习俗,由来已久。粽子花样繁多,以其清香淡雅、软糯滑腻、口味多样而颇受人们喜爱。今天一起来了解一下各地独特的粽子,涨涨知识吧!

北京派

北京的粽子是典型的北方粽子的代表品种,特点就是个头较大,为斜四角形或三角形,大多数都是糯米粽。红枣、豆沙是比较常见的口味。


西安派

蜂蜜凉粽是西安的特色,相传蜂蜜凉粽始于唐代。它的吃法是在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品,口感凉甜芳香、沁人肺腑,主要原料是糯米、蜂蜜。


四川派

四川的娃子喜欢吃辣,所以粽子也有甜、辣之分。四川辣棕,制作讲究,要比一般粽子制作步骤稍多一点:先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成四角粽。


湖南派

湖南汨(mi)罗粽子品种繁多,而且制作精巧,汨罗粽与其他地方的粽子相比有三个特点:正宗的汨罗粽是尖角粽,有点像牛角。汨罗粽要放适量的碱,此外汨罗粽的粽叶是需要艾叶泡过的!


广东派

广东粽子是典型的南方粽子,风格与北京粽子刚好相反:个头小,外形别致,正面方形,后边有个尖角,有点像锥子,用糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉等作为内馅,然后上锅蒸熟即可。


嘉兴派

浙江嘉兴粽子历史悠久,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉等品种,造型是四角形。浙江嘉兴粽子名气很大,许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。五芳斋是嘉兴当地比较有名的品牌,有江南粽子大王之称。


苏州派

苏州粽子是呈长而细的四角形,苏州传统粽子口味只分为5种,赤豆粽、红枣粽、白水粽、灰汤粽、肉粽。


山东派

在各地区的粽子中,山东黄米粽算是位资历最深的老前辈了,朴素却历经风雨。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。

厦门派


厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。选料讲究,配料多样,历史悠久,味道香甜软糯烧肉粽吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料。


海南派


海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右。海南的粽子以咸肉馅居多,香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

舶来派


新来的想要在如此众多的传统粽子中争得一席之地绝非易事。近来清新宜人,冰凉爽口、小巧可爱的水晶粽倒是让很多年轻人爱不释手。


陕西派

蜂蜜凉粽子,是关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。


上海

以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为“八味八式”,正宗“小脚”白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽,特色鲜明。


湖州

浙江湖州,地处太湖之滨,自古以来就是有名的鱼米之乡,湖州粽子成枕头型,故得名枕头粽。也有人因为它颇具线条美,又小巧优雅,故称其为美人粽。


宁波

浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎,煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。


广西

桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽,一个用上半斤至一斤米,配料方面又各有特色,如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。


杭州

在杭州的余杭塘栖镇,粽子是分雌雄的,雄粽是三角粽,雌粽是四角粽,也叫斧头粽。里面的馅也是不相同:“雄”粽不放馅或者放藕丝,“雌”粽装红豆馅或者是肉。

这么多美味可口的粽子,大家一定很想吃吧!但粽子虽好,却很难消化,大家可不要贪吃哟~

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