端午节肉粽是怎么做的

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楼主 2018-12-18 03:07:39
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端午节肉粽是怎么做的

现在比较出名的粽子店是中山路上的朱氏烧肉粽,厦门最具特色的小吃店之一。肉粽远近闻名,加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等,很香,糯米也很粘口,蘸着酸辣酱,配着闽南风味的汤,吃得人迷花眼笑。其他的小吃性价比也很高。店面很小,只有两三张桌子。生意却暴好,每次去都要排队等位。没有耐心的朋友建议外带。

厦门地区不但有和全国大多地区一样包粽子习俗,之外,在端午节前夕,还要在厅门、房门、窗户和牲畜栏上挂着由红头绳扎着的菖蒲、艾草、榕树枝、桃树枝。悬艾插蒲挂榕枝,取艾形似虎,蒲形似箭,榕寓蔽荫,借以压魔避邪。艾叶本为药草,有驱虫杀菌之效;菖蒲也为中药、有驱风、健胃、提神、通窍及杀菌作用

厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,富有引人品尝的吸引力。

肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此称烧肉粽,名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,真是美味可口。

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